Le Centre des produits de la mer de Norvège a organisé en octobre dernier un dîner exceptionnel, réalisé à quatre mains, à la résidence de l’Ambassadeur de Norvège, en présence de son excellence, Monsieur Tarald Brautaset. Pendant cette soirée, des plats imaginés par André Rosier, Flora Mikula, et Olympe Versini, accompagnées du chef de l’Ambassade qui a réalisé une recette d’Anne-Sophie Pic, ont été servis aux convives. Afin de faire connaître au plus grand nombre ces produits – et de créer des liens pérennes entre les petits producteurs norvégiens, les distributeurs et les restaurateurs – Norge continue son opération de séduction en sensibilisant 50 restaurateurs à travers toute la France. L’idée, c’est de proposer aux chefs de travailler des recettes autour des produits de la mer de Norvège (crabe royal, crevettes, omble chevalier arctique, tourteau, flétan blanc, oursin, coquille Saint-Jacques de Norvège,…) à l’occasion des fêtes de fin d’année. L’interprofession leur permet depuis le 1er décembre jusqu’au 15 janvier prochain, d’imaginer des recettes inventives autour des poissons et crustacés.
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