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Mai 2019 Pierre Frangieh : Campus Ferrières, l’alliance de la tradition… Entretien Mai 2019 Les nouvelles technologies révolutionnent le secteur de l’hôtellerie Outils de l'hôtelier Mai 2019 Hôtel Royal : Un palace qui… Terrain

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N° 716

Entretien

Pierre Frangieh : Campus Ferrières, l’alliance de la tradition et des nouvelles technologies
Pierre Frangieh, directeur général de l’École Ferrières Sur un site exceptionnel avec son château et son écrin de verdure, l’École…
Jean-Philippe Cartier : Dynamiser l’hôtellerie en régions
Karen Serfaty : « Les solutions qui enrichissent l’expérience client ont le vent en poupe »
Fabrice Galland président de la FIL (Fédération Internationale des Logis) et Karim Soleilhavoup directeur général
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Terrain

Hôtel indépendant
Hôtel Royal : Un palace qui associe quintessence et sérénité
Hôtel Royal à Évian-les-Bains (74) Dans son écrin de verdure, entre les Alpes et le lac Léman, l’hôtel Royal fait…
Hôtel de chaine
Le Splendid : Un établissement mythique ouvert sur la ville
Le Splendid à Dax (Vacances Bleues) Au cœur de la ville de Dax, le Splendid a retrouvé son faste d’antan…
Hôtel de chaine
Hôtel Le Tumulus : Un emplacement atypique pour cet hôtel familial chargé d’histoire
Hôtel Le Tumulus à Carnac (56) Construit à proximité immédiate d’un site mégalithique majeur de Carnac et transmis à la…
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Les dossiers

2019 : l’offre hôtelière française repart sur une dynamique positive
Le parc hôtelier français de chaînes intégrées repart dans le vert avec un solde de + 6 477 chambres pour atteindre 327 629…
Se démarquer avec un hôtel à thème
Les hôtels à thème ont le vent en poupe et pas seulement dans les grandes villes. Des approches singulières qui…
Cap vers les nouveaux concepts d’hébergement
Faire vivre une vraie expérience dans un environnement dépaysant, plus proche de la nature, en proposant des hébergements à la…
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Outils de l'hôtelier

Hébergements
La salle de bains, véritable lieu de vie
Si pendant longtemps, la salle de bains d’hôtel était un lieu fonctionnel, une sorte d’annexe de la chambre, elle a…
Nouvelles technologies
Les nouvelles technologies révolutionnent le secteur de l’hôtellerie
En quelques années, les nouvelles technologies ont modifié profondément le secteur de l’hôtellerie en personnalisant la relation client, en développant…
Alimentation/boisson
Les eaux, source de valorisation pour l’hôtellerie-restauration
Valoriser l’image de marque de son établissement, tout en incitant à la consommation des eaux, relève d’un enjeu majeur pour…
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Juridique

Hygiène / Environnement

En 2020, l’utilisation des matériaux en matière plastique en services de restauration hôtelière sera interdite
De nombreux services de restauration gaspillent à la fois la nourriture et les emballages plastiques. Pourtant, dans le cadre des…
Avant 2025, tous les producteurs de biodéchets seront tenus à la collecte sélective avec tri
La gestion des biodéchets dans la restauration
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Juridique / fiscale

Hôtel et voile islamique d’une salariée
La Cour de cassation a précisé le cadre de l’interdiction du port du voile par des salariées. Il s’agit, en…
Salariés, violence et rixe : l’hôtel entre sanction et prévention
Piratage de données de réservation et RGPD : réflexes et risques
Violences urbaines : les mesures d’accompagnement mobilisables par les entreprises
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Social

Élection du CSE : étapes et formalités
Élection du CSE : entreprise hôtelière d’au moins 11 salariés – la délégation du personnel siégeant au CSE est élue par…
Rupture de la période d’essai : bien gérer le délai de prévenance
Emploi et accueil des moins de 18 ans dans les débits de boissons à consommer sur place
Instauration d’un CSE : une élection, plusieurs négociations
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