Pascal Loddo reçoit la Médaille du Tourisme E...
Sur la photo : De gauche à Droite : Lionnel Luca, député des Alpes-Maritimes, Josy Bandecchi, conseillère régional, qui représentait également M. Ciotti, Président du Conseil Général, Pascal Loddo et ...
Signature de l’avenant au Contrat d’Avenir de...
Le secrétaire d’Etat chargé du Commerce et de la Consommation Frédéric Lefebvre a signé le jeudi 28 avril dernier l’avenant au Contrat d’Avenir de la Restauration avec les organisations professionnell...
Le secteur RHF modéré en matière d’inflation
Avec une tendance à l’inflation clairement identifiée au niveau de l’indice mensuel des prix à la consommation de manière générale, et une hausse de +2,1% lors des 12 derniers mois (notamment au nivea...
Palace : la plaisanterie du mois
Elle est un peu saumâtre, quelle crédibilité accorder à un jury qui exclut le Georges V, l’un des meilleurs hôtels du monde reconnu par tous les professionnels compétents ? Voilà ce qui arrive lorsqu...
Louvre Hôtels et Golden Tulip lancent Louvre ...
Une nouvelle entité baptisée Louvre Hotels Group a été lancée par Louvre Hôtels et Golden Tulip. Il s’agit là du 8ème acteur mondial de l’hôtellerie et 2ème groupe européen. Fruit d’une alliance strat...
Des vacances d’été qui s’annoncent plutôt bie...
Tout comme pour l’année dernière, les vacances d’été qui se profilent en 2011 ont de grandes chances de faire le bonheur des hôteliers restaurateurs de France. En effet, d’après les premières réservat...
L’observatoire de la restauration et de l’hôt...
L’évolution des chiffres d’affaires sur un an (février 2010 – février 2011) source Insee Hôtellerie avec et sans restaurant + 3,6 % Le bon cap. Le cap est maintenu sur les valeurs positives ...
Chaînes volontaires : vers une stabilisation ...
BILAN ET CLASSEMENT COACH OMNIUM 2011 Formule alternative aux chaînes hôtelières intégrées, certaines chaînes volontaires parviennent petit à petit à se doter de moyens commerciaux et d’outils qui ont...
L’hotellerie intégrée : Un développement végé...
BILAN ET CLASSEMENT COACH OMNIUM 2011 Le cabinet Coach Omnium présente en partenariat avec Industrie Hôtelière et en exclusivité son bilan 2011 sur les chaînes hôtelières. Cette année encore la crise...
Fricassée de volaille aux morilles et asperge...
Une recette du chef Philippe Cadeau Élaboration : – Laver et préparer les morilles. Ciseler les échalotes, suer au beurre sans les colorer. Ajouter les morilles, déglacer au vin blanc et ajouter...
