Être marié(e) à un associé Quels sont vos dro...
MARIAGE ENTRE ASSOCIÉS Le conjoint de l’associé a-t-il des droits dans la société ? Les droits du conjoint de l’associé dans la société dépendent largement de leur régime matrimonial. Mais certains dr...
Comment offrir des prestations touristiques ...
LA QUALITÉ AVANT TOUT ! La France restera-t-elle encore longtemps la première destination touristique mondiale ? On peut craindre le contraire. En terme de recettes touristiques, elle est déjà à la tr...
Le Bio, une matière première en or
BIO, DURABLE, ÉQUITABLE L’offre bio attire, rassure et fidélise. Pour se fournir en produits, les établissements se rapprochent des producteurs locaux et s’orientent vers une offre de plus en plus éla...
Pourquoi développer une restauration responsa...
BIO, DURABLE, ÉQUITABLE Mangez bio ! Consommez équitable ! Produisez durable et responsable ! N’est-ce qu’un phénomène de mode ? De moins en moins de professionnels le pensent et s’engagent vers de no...
Quelle transparence pour nos assiettes ?
On en parle L’amendement Siré, adopté le 20 décembre dernier a ébranlé la profession. Il consiste à informer les clients sur les conditions d’élaboration des plats servis. Pour le moment, personne ne ...
Mijoté de veau fondant aux poivrons et tomate...
Une recette du chef Philippe Tredgeu Progression : Élaboration : – Hacher au couteau la viande. Monder les tomates et les couper en dés. Eplucher les poivrons et les oignons et les émincer. C...
L’observatoire de la restauration et de l’hôt...
L’évolution des chiffres d’affaires sur un an (novembre 2010 – novembre 2011) Source Insee Hôtellerie avec et sans restaurant+ 3,9 % Grande forme Après un mois d’octobre réussi avec une évolutio...
Une croissance qui se tasse
Activité HCR au 4ème trimestre 2011 Au cours du 4° trimestre 2011, malgré la crise le chiffre d’affaires des Hôteliers/Restaurateurs/Cafetiers et Traiteurs se tasse mais affiche tout de même une crois...
Un financement… à retardement !
TEMOIGNAGE J’ai repris le bar-tabac en mars 2011 et j’ai voulu compléter l’activité par une activité de diffusion de presse. J’ai fait une formation de diffuseur de presse, car un fournisseur m’a expl...
Qui est le Cyberconsomm@cteur ?
GÉNÉRATION Web 2.0 Le nouveau consommateur sur Internet est actif, il laisse des avis, compare les tarifs, recherche les bons plans, les offres de dernières minutes… C’est un grand zappeur qui devient...
