Vincent Quandalle, directeur général France de la chaîne B&B dont seul un tiers des 289 hôtels – de catégorie économique – est resté ouvert en pleine pandémie de Covid-19 se demande « comment assurer la sécurité sanitaire de ses clients et ses employés à la réouverture à la clientèle de nos établissements ? Nous sommes devant un ennemi invisible: nous avons beau être des spécialistes de la propreté et de l’accueil, l’épidémie nous oblige à tout revoir ».
Pour Franck Gervais directeur général Europe d’Accor, qui compte 1 600 hôtels en France (Ibis, Sofitel, Novotel, Mercure…), le secteur doit faire des propositions concrètes lors d’un comité interministériel sur le tourisme courant mai, pour rouvrir en toute sécurité : les professionnels réfléchissent dans l’urgence à renforcer l’hygiène et à se réorganiser. « Il s’agit de faire repartir la machine et préparer la saison touristique : le secteur réalise un tiers de son chiffre d’affaires en juillet et août », explique Franck Gervais. Pour « rouvrir massivement notre parc hôtelier en juin, il faut absolument rassurer nos clients, nos employés et le gouvernement, donc pour cela exploiter différemment nos hôtels et nos restaurants », concède-t-il.
