Design, IA, restauration, espaces extérieurs, bien-être… Lors d’une conférence de presse organisée le jeudi 8 octobre à l’hôtel Westminster, à Paris, Béatrice Gravier a présenté les nouveautés à retrouver sur le salon Equiphotel, du 2 au 5 novembre à Paris Expo Porte de Versailles.
La directrice générale du salon a commencé par annoncer une nouvelle zone nommée Exclusive Collection, « dessinée plutôt pour une hôtellerie positionnée premium-premium luxe ». Dans cet espace, quatre designers, artistes et architectes d’intérieurs (Emilieu Studio, Maison A&G, Mathilde de l’Écotais et Jean-Michel Wilmotte) ont eu carte blanche pour réinterpréter la chambre d’hôtel selon les nouveaux codes du luxe. « On voit un mouvement, assure Béatrice Gravier. Par rapport au dernier salon il y a deux ans, les codes ne sont plus les mêmes aujourd’hui. » Quatre projets seront ainsi présentés, comme des « capsules inspirationnelles » travaillées avec les entreprises du patrimoine vivant (EPV). En complément, Maud Bailly, la directrice générale des marques de luxe du groupe Accor, partagera une keynote sur le sujet mercredi 4 novembre matin.
Au programme des conférences, Béatrice Gravier a prévu « beaucoup de tables rondes en lien avec l’IA où les hôteliers partagent leur expérience ». Equiphotel a d’ailleurs noué deux partenariats avec des institutions américaines, Hitec et HSMAI, qui animeront une programmation spéciale toute la journée du 5 novembre, « avec une très belle sélection d’intervenants internationaux à la pointe », promet la DG du salon. En plus, la cinquantaine de start-up inscrites proposeront de nombreuses solutions IA.
En parallèle, un nouveau village F&B permettra d’illustrer les nouveautés en restauration hôtelière. Paris Society et Saguez&Dash ont notamment créé un bar signature baptisé Atelier Rouge, avec des animations. « Le bar devient de plus en plus une destination, un lieu d’émotions, de sensations, de souvenirs », justifie Béatrice Gravier, qui souhaite faire « comprendre ce qu’on consomme, les produits et les savoir-faire, toute la dynamique qui va vous donner envie de l’exploiter différemment chez vous ». Une conférence sur le snacking hôtelier aura lieu le jeudi 5 novembre. Pour la première fois, le Concours du meilleur petit-déjeuner (trophée spécial hôtellerie), organisé par Tables & Auberges de France, se déroulera sur le salon le matin du mercredi 4 novembre.
Autre nouveauté : l’offre outdoor possède son propre hall. Les exposants consacrés aux espaces extérieurs s'installeront dans le hall 7.1.
Enfin, le hall 4 sera entièrement dédié au bien-être. « La grande nouveauté du salon cette année, que l’on retrouve chez les fournisseurs, c’est qu’aujourd’hui, nous allons au-delà du spa », souligne Béatrice Gravier, en ciblant en particulier l'attention portée au sommeil. « Sur ce sujet, nous aurons des conférences avec un niveau scientifique, avec des médecins. » La directrice a aussi évoqué le concept de « longévité » : « C'est encore embryonnaire mais ça bouge très vite. Je suis sûre que je vous en parlerai beaucoup plus lors de la prochaine édition, en 2028. »
T.L.B.
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