L’intelligence artificielle générative poursuit son essor dans l’hôtellerie française. Selon le baromètre 2026 de Food Hotel Tech, réalisé auprès de 781 professionnels, 79 % des hôteliers déclarent déjà utiliser ces outils dans leur activité, contre 68,8 % des restaurateurs. Plus de neuf utilisateurs sur dix affirment y avoir davantage recours qu’en 2025, confirmant que l’IA est désormais intégrée aux pratiques quotidiennes du secteur.
Les usages concernent principalement la rédaction de contenus, l’analyse d’informations, le marketing, la gestion des avis clients et les tâches administratives. ChatGPT reste l’assistant le plus utilisé (60 % des hôteliers), devant Claude (41 %), Gemini et Copilot. Cette adoption se traduit par des gains de productivité concrets : près d’un hôtelier sur deux estime économiser au moins deux heures par semaine grâce à ces outils, tandis que 10,9 % déclarent gagner plus de sept heures hebdomadaires.
Cette dynamique se reflète également dans les investissements. L’IA et l’automatisation constituent la première priorité pour 61,9 % des établissements au cours des douze prochains mois. Plus de 42 % des hôteliers prévoient un budget technologique supérieur à 5 000 euros et près d’un sur cinq envisage d’investir plus de 15 000 euros. En parallèle, les solutions liées à la RSE conservent leur place, notamment autour de l’optimisation énergétique, principal axe d’investissement pour 62,4 % des établissements engagés dans cette démarche.
Si la résistance au changement recule, un nouveau défi émerge : le manque de compétences. Celui-ci est désormais cité comme principal frein par 39 % des hôteliers, contre 18 % un an plus tôt, faisant de la formation et de l’accompagnement les enjeux majeurs de la prochaine phase de transformation numérique du secteur.
E.L.
>A LIRE AUSSI…
Les dernières actualités du secteur
