La 9e édition de Food Hotel Tech 2026, organisée les 14 et 15 avril à Paris Expo Porte de Versailles, confirme la dynamique de croissance du rendez-vous dédié aux innovations technologiques et durables dans l’hôtellerie-restauration. Avec plus de 8 700 visiteurs issus du secteur CHR, 230 exposants et 36 conférences, le salon s’impose comme un observatoire privilégié des transformations à l’œuvre, portées notamment par l’IA, la data et l’automatisation.
Parmi les temps forts de ce salon, la remise de l’Innovation Award – dont le magazine Industrie Hôtelière était membre du jury. Il a distingué plusieurs solutions et le prix principal a été attribué à Septeo pour Witbooking AI, un moteur de réservation nouvelle génération. Cette solution se distingue par une personnalisation en temps réel du parcours utilisateur grâce à l’IA : contenus, offres et promotions s’adaptent selon le profil du visiteur, son contexte ou la saisonnalité. Elle intègre un concierge conversationnel via WhatsApp.
Le Prix de la cuisine connectée a récompensé Unox pour ses fours intelligents capables de cuire simultanément jusqu’à trois préparations différentes, chacune avec des paramètres spécifiques, garantissant précision et constance même en forte activité. Côté expérience client, Châtaigne a été distinguée pour sa plateforme basée sur WhatsApp, permettant de commander directement via messagerie et de réduire la dépendance aux plateformes de livraison. Enfin, le Startup Award revient à Linkeat, qui facilite l’interconnexion entre fournisseurs, restaurants et logiciels de gestion. Pour cela, la plateforme automatise des procédures clés, telles que la gestion des catalogues, des commandes et des factures, permettant de gagner du temps et d’optimiser les coûts.
Cette édition a été marquée par l’intégration du salon au groupe Easyfairs (lire page 20).
La prochaine édition du salon se tiendra du 31 mars et 1er avril 2027, avec une programmation enrichie et une soirée spéciale pour célébrer les dix ans du salon.
