Mama Shelter a inauguré en octobre dernier son 5e établissement à Bordeaux. Installé au cœur de la ville, dans un immeuble atypique, cet hôtel-restaurant pas comme les autres a tout de suite séduit les voyageurs comme les riverains. «Tout comme à Paris, Marseille, Istanbul ou Lyon, le Mama Shelter de Bordeaux a créé le buzz dès son ouverture en octobre 2013. « Dans les villes de région, explique Serge Trigano, son co-fondateur, nous avons créé quelque chose qui n’existait pas jusque-là. Tout de suite, cet hôtel-restaurant pas comme les autres est devenu le lieu où il faut aller ». Au début de leur aventure, Serge Trigano et sa tribu (ses deux fils Benjamin et Jérémie, Cyril Aouizerate et 
Philippe Stark) pensaient ne s’implanter que dans des quartiers populaires ou périphériques, mais à Bordeaux le Mama Shelter est situé en plein centre-ville dans l’ancienne Tour du Gaz. Une tour qui figure au rang de patrimoine immobilier du XXe siècle et qui était considérée comme un ovni au moment de sa construction en 1934. C’était en son temps un lieu aussi transgressif, original et novateur que l’est le concept Mama Shelter aujourd’hui. À l’extérieur, Laurent Portejoix de l’Atelier King Kong, à l’œuvre du remaniement architectural, a respecté les particularités du bâtiment d’origine. « À l’intérieur, poursuit Serge Trigano, on retrouve tout ce qui fait la signature de Mama Shelter :
