L’évolution des chiffres d’affaires
sur un an (octobre 2012 – octobre 2013)* Données corrigées des variations saisonnières et des jours ouvrables (CVS/CJO)Hôtellerie avec et sans restaurant
– 3,9 %
DécrochageAprès un été de résistance et de timide maintien, l’hôtellerie craque finalement. La province a stabilisé son activité mais de nombreuses agglomérations, comme Bordeaux, Grenoble ou Montpellier, ont rencontré des difficultés. La baisse va de – 1 % pour l’hôtellerie super-économique à près de – 5 % pour les établissements haut de gamme. Débits de boissons
– 0,5 %
Vers une stabilisation ?Après un été morose sans surprises, les débits de boissons continuent sur la pente d’une baisse d’activité. Cependant, la chute reste limitée par rapport à l’année précédente. Peut-être peut-on enfin s’attendre à une stabilisation du secteur ? À défaut de croissance, ce serait déjà encourageant.Restauration traditionnelle
+ 1,2 %
Hausse symboliqueLe mois d’octobre aura été celui du retour à l’indice 100, fixé en 2010 et qui n’avait plus été dépassé depuis un an. Ce soubressaut survenant après un été décourageant n’est pourtant pas suffisant pour redonner de l’espoir aux restaurateurs pour qui l’augmentation de la TVA va encore creuser les pertes.Restauration rapide
+ 1,8 %
ÉquilibrageLe secteur souffrant depuis le début de l’année 2013 tend à se rétablir, sans toutefois réaliser des chiffres à la mesure des années précédentes. La baisse d’activité est donc bien installée mais pourrait avoir atteint un point d’équilibre. À confirmer en début d’année 2014…Cafétérias et
