Le mois de novembre a apporté de bonnes nouvelles à la restauration française. Tout d’abord, l’inscription du repas gastronomique français au Patrimoine immatériel de l’humanité par l’Unesco. Cette mesure profite à l’image de la France et aux représentants de notre gastronomie que sont nos chefs et nos restaurateurs. C’est une reconnaissance universelle du savoir-faire français qui aura pour effet de renforcer encore l’attrait des touristes étrangers pour notre pays.
L’autre bonne nouvelle, c’est la nomination d’un nouveau secrétaire d’Etat qui a déjà démontré son engagement pour la restauration. Après des mois d’inquiétude sur le maintien de la TVA à taux réduits, il est rassurant de trouver en Frédéric Lefèbvre un ministre convaincu du bien-fondé de la TVA à 5,5 % et qui ne lâchera rien sur ce dossier. C’est aussi l’assurance pour les CHR de trouver un interlocuteur acquis à leur cause et qui saura prolonger la dynamique du Contrat d’avenir.
Avec ces deux bonnes nouvelles, on peut dire que la restauration termine bien l’année.
