Lettre ouverte aux candidats à l’élection pré...
CRÉEZ LA SYNERGIE ENTRE LES 2, 5 M DE TPE* ET LES 2,5** M DE CHÔMEURS ! 2,5 millions… C’est le nombre de très petites entreprises (moins de 20 salariés) en France employant 7 millions de personnes. S...
Qu’est-ce qu’un produit Bio ?
Produits bio Les produits Bio sont entrés dans la vie courante des consommateurs et sont devenus un levier pour séduire la clientèle des restaurants. Mais tout le monde ne connaît pas exactement la si...
Les conditions pour obtenir le mi-temps théra...
Mi-temps thérapeutique Demander le mi-temps thérapeutique est-il une cause de licenciement ? La demande du salarié de reprise à temps partiel pour motif thérapeutique ne constitue pas une cause de lic...
Les normes d’accessibilité dans les débits de...
ACCESSIBILITÉ Il est important que votre établissement soit accessible depuis la voirie. Arrêté du 1er août 2006 modifié par l’arrêté du 30 novembre 2007 Pour la voirie publique, la responsabilité de ...
Être marié(e) à un associé Quels sont vos dro...
MARIAGE ENTRE ASSOCIÉS Le conjoint de l’associé a-t-il des droits dans la société ? Les droits du conjoint de l’associé dans la société dépendent largement de leur régime matrimonial. Mais certains dr...
Comment offrir des prestations touristiques ...
LA QUALITÉ AVANT TOUT ! La France restera-t-elle encore longtemps la première destination touristique mondiale ? On peut craindre le contraire. En terme de recettes touristiques, elle est déjà à la tr...
Le Bio, une matière première en or
BIO, DURABLE, ÉQUITABLE L’offre bio attire, rassure et fidélise. Pour se fournir en produits, les établissements se rapprochent des producteurs locaux et s’orientent vers une offre de plus en plus éla...
Pourquoi développer une restauration responsa...
BIO, DURABLE, ÉQUITABLE Mangez bio ! Consommez équitable ! Produisez durable et responsable ! N’est-ce qu’un phénomène de mode ? De moins en moins de professionnels le pensent et s’engagent vers de no...
Quelle transparence pour nos assiettes ?
On en parle L’amendement Siré, adopté le 20 décembre dernier a ébranlé la profession. Il consiste à informer les clients sur les conditions d’élaboration des plats servis. Pour le moment, personne ne ...
Mijoté de veau fondant aux poivrons et tomate...
Une recette du chef Philippe Tredgeu Progression : Élaboration : – Hacher au couteau la viande. Monder les tomates et les couper en dés. Eplucher les poivrons et les oignons et les émincer. C...
