Des vacances sous haute surveillance
CONTRÔLES Contrôles sanitaires, répression des fraudes, douanes, inspection du travail… l’été 2013 s’annonce officiellement sous le signe de la haute surveillance voulue par l’Etat, dans le cadr...
Des vacances sous haute surveillance
CONTRÔLES Contrôles sanitaires, répression des fraudes, douanes, inspection du travail… l’été 2013 s’annonce officiellement sous le signe de la haute surveillance voulue par l’Etat, dans le cadr...
Transgourmet accompagne les restaurateurs pou...
L’objectif de Transgourmet pour la saison printemps/été ? Faciliter les approvisionnements de ses clients en leur faisant gagner du temps tout en leur proposant des idées créatives. En effet, le fourn...
Une affaire familiale vivant au gré des flots
Les Roches Blanches à Cassis (13) Situé à Cassis à 30 km à l’est de Marseille, à proximité du port, l’hôtel Restaurant des Roches Blanches est un quatre étoiles offrant un cadre idyllique aux visiteur...
L’observatoire de la restauration et de l’hôt...
L’évolution des chiffres d’affaires sur un an (fév. 2012 – fév. 2013) * Données corrigées des variations saisonnières et des jours ouvrables (CVS/CJO) Hôtellerie avec et sans restaurant+ 1 % L’h...
Rappel des règles à respecter pour pouvoir fu...
HYGIÈNE Depuis le 1er janvier 2008, il est interdit de fumer au sein des établissements du secteur de l’hôtellerie restauration. Cette interdiction ne vise toutefois pas les terrasses des cafés, resta...
Quelles sont les obligations d’affichage dans...
À PROPOS DE L’AUTEUR Patrick Gerolami est consutant en actualités législatives et réglementaires pour le secteur des industries hôtelières. Technicien-formateur en sécurité des aliments, il a occupé l...
Déclarer un sinistre à son assureur
À qui faire la déclaration ? La déclaration de sinistre doit être adressée à l’assureur ou à son mandataire. Il en résulte que la déclaration faite à l’agent général, représentant la société d’assuran...
Les discothèques
L’accessibilité des différents espaces Les personnes handicapées sont des consommateurs à part entière et aucune discrimination quant à l’accès aux discothèques ne peut être opérée, ni un traitement p...
Développer la clientèle américaine
Clientèle internationale Plus de 3 millions d’Américains ont visité la France l’année passée et ce chiffre est en augmentation après une stagnation ces dernières années. Cette clientèle aime surtout l...
Des exigences nouvelles pour les chaînes volo...
CHAINES VOLONTAIRES L’importance de la marque peut, pour les hôtels indépendants, se traduire par l’adhésion à un réseau volontaire. En 2012, les chaînes volontaires ont poursuivi la consolidation de ...
