Peu après la récente ouverture de l’hôtel Kimpton St Honoré Paris dans le quartier de l’Opéra, les deux tables des lieux se dévoilent elles aussi désormais en cette fin d’été.
Le restaurant californien Montecito tout d’abord, situé au rez-de-chaussée, propose dans une vaste salle à la décoration signée Humbert & Poyet une cuisine aux notes californiennes, en clin d’œil aux origines de la marque Kimpton.
Le chef Nicolas Pastot (ancien sous-chef de l’Intercontinental Paris Le Grand) et l’américaine Carrie Salomon (pâtissière, photographe, auteur) y signent des recettes à la fois saines et gourmandes, à l’image de la Salade « L.A » Cobb (29 €), le Bloody Mary Gaspacho vegan (16 €), le Bao Pulled Pork (19 €) ou encore le Lobster Roll (29 €).
Des créations à déguster au sein de l’imposant patio baigné de lumière, face à la cuisine ouverte.
Vins californiens ou français, cocktails classiques ou signature et Bourbons (plus de 30 références) accompagnent ces assiettes créatives et colorées.
10 étages plus haut, place au Sequoia, rooftop de 300m² où des DJ sets animent les soirées des vendredis et samedis. Baptisé en hommage au célèbre arbre natif des montagnes de la Sierra Nevada, ce bar de 80 couverts propose tapas à partager ainsi que les 6 cocktails du moment, des vins et autres champagnes.
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