À la rentrée 2026, Madame Rêve enrichira son offre gastronomique avec l’ouverture d’un nouveau restaurant imaginé aux côtés de Tom Meyer. Le chef de La Chèvre d’Or, doublement étoilé au Guide Michelin, interviendra en tant que Chef Conseil pour concevoir la carte de cette nouvelle adresse, aux côtés de Benjamin Six, Chef Exécutif de l’hôtel. Cette collaboration marque le retour de Tom Meyer dans le 1er arrondissement de Paris, quartier où il s’est révélé en ouvrant Granite en 2021. Pour Madame Rêve, il imaginera une cuisine française contemporaine, élégante et créative, fondée sur la précision des goûts et des assaisonnements. Cette nouvelle table viendra compléter l’offre de restauration de l’établissement aux côtés de La Plume et du ROOF. Des travaux seront menés durant l’été afin de transformer l’actuel Kitchen et accueillir ce nouveau restaurant, dont l’ouverture est prévue début septembre 2026.
Avec cette arrivée, Madame Rêve poursuit le développement de son univers gastronomique et affirme son ambition de proposer une expérience culinaire toujours plus riche au cœur de Paris.
L.J
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