Indicateurs

L'activité des industries hôtelières en légère amélioration en 2016

Dans son cahier d’avril 2017, la Fédération des centres de gestion agréés (FCGA) publie les résultats de l'enquête annuelle « Activités et Tendances 2016 ». Selon l’analyse de l’activité 2016 des PME/TPE basée sur les...[En savoir plus]


Un rebond du secteur de l’hôtellerie en 2017 ?

Deloitte et In Extenso ont publié la 19e édition des tendances annuelles de l’hôtellerie en France. La saison 2016/2017 avait mal commencé, spécialement pour Paris et la Côte d’Azur. Les 2 régions ont enregistré des baisses...[En savoir plus]


La fréquentation touristique en nette baisse en 2016 à Paris et sa région

Avec près de 31 millions d’arrivées hôtelières en 2016 dans la capitale et sa région, la fréquentation touristique affiche une baisse de 4,7% par rapport à 2015, a indiqué le Comité Régional du Tourisme (CRT) de Paris...[En savoir plus]


Nette amélioration du tourisme en France à la fin 2016

« Rebond », « bout du tunnel », « progression » : tels sont les termes positifs employés en matière de fréquentation touristique en France pour la fin de l’année 2016. L’Insee annonce en effet un total de 56,3 millions de nuitées...[En savoir plus]


L’hôtellerie relève la tête

Le premier février 2017, In Extenso Tourisme, Culture et Hôtellerie publiait son baromètre sur les performances hôtelières en France en décembre 2016, et dévoilait un bilan de fin d’année plutôt satisfaisant. En effet, la...[En savoir plus]


Les cahiers juridiques

À l’approche de la saison estivale, un rappel de vos obligations

A savoir

Comme chaque année dans le cadre de l’opération interministérielle « Vacances Confiance » (OIV), les agents de la Direction départementale de la Protection de la Population mèneront, pendant la période estivale, une action...[En savoir plus]


Le statut d’artisan cuisinier officialisé par un décret

En novembre 2014, Carole Delga, secrétaire d’État en charge de l’Artisanat, du Commerce, de la Consommation, avait annoncé à la profession sa volonté d’inscrire le métier de cuisinier au répertoire des métiers permettant ainsi...[En savoir plus]


La publication au niveau national des accords collectifs précisés par décret

La loi Travail prévoit que les conventions et accords de branche, de groupe, interentreprises, d’entreprise et d’établissement soient rendus publics et versés dans une base de données nationale, dont le contenu est publié en...[En savoir plus]


Les ERP devront mettre à disposition du public un registre public d’accessibilité

À compter du 30 septembre 2017

En application du décret n° 2017-431 du 28 mars 2017 fixant le contenu et les modalités de diffusion et de mise à jour du registre public d’accessibilité, les établissements recevant du public (ERP), neufs et situés dans un cadre...[En savoir plus]


Les outils de l'hotelier

Le temps des douceurs, un moment sacré de séduction

Desserts et glaces dans les restaurants d’hôtels

Pour surprendre le client et lui donner envie de déguster un dessert, les hôteliers-restaurateurs mettent les bouchées doubles. Visuel ultra soigné, fait maison, alliance du classicisme et de la modernité bien maîtrisée, mises en...[En savoir plus]


Un rôle décisif sur les résultats de l’hôtel

La gouvernante générale

La gouvernante générale occupe un poste clé pour le bon fonctionnement de l’hôtel. En contribuant à développer la qualité et l’image de marque, elle participe directement aux résultats de l’établissement du point de vue...[En savoir plus]


Le naturel et les nouvelles saveurs ont le vent en poupe

Boissons rafraîchissantes

Si les jus de fruits, smoothies et cocktails savoureux ont toujours la cote pour se rafraîchir et se désaltérer à l’approche de l’été, les consommateurs apprécient également de nouvelles saveurs et les boissons peu sucrées. Les...[En savoir plus]


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