Développer votre chiffre d’affaires grâ...
Sur le marché français de l’hôtellerie-restauration, les hôtels ont été les premiers, voici une dizaine d’années à proposer la réservation en ligne. Aujourd’hui, ces réservations gén...
1236 articles dans la catégorie “Reportages”
Les lauréats des Grands Prix Sirha
Les lauréats des Grands Prix Sirha de l’Innovation catégorie produits AgroalimentairesUn Grand prix de l’innovation a été décerné au Premium Expérience Lyophilisation d’eaux de vie d...
Anticiper, toujours
Quand il achète l’Hôtel Lutèce et l’ouvre en trois étoiles, Claude Chicheportiche crée l’étonnement chez les hôteliers. A l’époque, l’offre dans le quartier est surtout c...
Sophie, de Rouen : «Je m’étonne toujour...
Les dates de valeur sont les vestiges d’une époque où le traitement des chèques n’était pas informatisé et où il prenait effectivement plusieurs jours. Les banques ont modernisé leur équip...
Les systèmes de réservation en ligne Trouvez ...
Le système «cahier de réservation électronique» Confirmation immédiateLe système «cahier de réservation électronique» est proposé en France par les portails de réservation de tables OpenTable.fr, lafo...
Simon, de Nice : « je souhaite me séparer d&r...
La loi sur la modernisation du marché de l’emploi a en effet introduit cette formule qui a l’avantage, pour le salarié, de maintenir son droit à l’assurance chômage. Un simple entret...
Changement de dimension
En 1986, Patrick Franchini n’a que 21 ans quand, avec son épouse Valérie, il reprend la Romanée, un restaurant de 50 couverts du centre de Dole. Armé au départ de son seul CAP de cuisinier, il a...
Le point de vue du Michelin
Philippe Guiffre : Le Michelin est très connu pour ses critiques de restaurant, mais il référence aussi de nombreux hôtels.Jean-Luc Naret : Oui, et dans les guides Michelin, il y a même plus d’h...
Eviter la catastrophe
De mai à juillet 2008, des mortalités exceptionnelles d’huîtres juvéniles et de naissains ont été constatées dans les bassins ostréicoles français. Cette mortalité est en fait très ciblée puisqu...
Dix ans qui ont compté dans l’hôtelleri...
En 1998, Châteaux et Hôtels Indépendants, chaîne volontaire qui avait du mal à se positionner, était reprise par Alain Ducasse qui avait trouvé l’illumination de la profession d’aubergiste...
