Hôtel explorateur
Implanter une architecture novatrice dans un quartier ancien se fait rarement sans heurts. Le propriétaire initial de l’hôtel La Pérouse qui l’a fait construire en 1993, le confirmerait ap...
1236 articles dans la catégorie “Reportages”
2009 : annus horribilis pour l’hôteller...
L’hôtellerie française est entrée en crise en 2008 mais boucle l’année sur un chiffre d’affaires en croissance, hormis la catégorie 4 étoiles qui a vu son revPAR baisser avec la dése...
Retournement
2008, une bonne année pour l’hôtellerie française ? Les chiffres globaux peuvent le laisser croire. Le chiffre d’affaires progresse de 1,7 % sur l’année (source Insee) tandis que le ...
L’ère des menus anti-crise
Les menus « anti-crise » pointent leur nez un peu partout en France tant en restauration traditionnelle que commerciale et gastronomique. Parfois relayés par les média, ils séduisent certes pour leur ...
L’oeuf technique
La RHF reste très largement fidèle à l’oeuf coquille qui représente 90 % de ses achats d’oeufs. Mais les ovoproduits sont en progression régulière en raison des avantages qu’ils repr...
Les bureaux de l’avenir
Le quartier Clairmarais tombait en ruine il y a trois ans. Aujourd’hui en pleine reconstruction, c’est la nouvelle « city » de Reims qui s’installe dans les 100 000 m² de bureaux réc...
d’Aucy Foodservices
L’oeuf « PRESTO » est un oeuf cuit à plat écalé et moelleux à coeur. Le jaune reste moelleux et souple pour une plus grande saveur. Idéal pour les sandwichs et les salades. C’est un vérita...
La Ferme du Pré
C’est aux confins du Vexin et du pays de Bray, à Sérifontaine (Oise) que la Ferme du Pré a installé son premier poulailler, en 1977. Cette entreprise familiale a opté pour une maîtrise totale du...
Ovipac
La restauration et plus encore les pâtissiers exigent des ovovproduits qui se prêtent aux utilisations les plus variées. Pour répondre à cette attente, la marque Ovipac a créé un nouveau produit : le ...
Petit-déjeuner (bien) compris
«Accueil aimable à notre arrivée et durant tout le séjour, chambre propre et calme, mon conjoint et moi avons apprécié le wi-fi et la belle salle de bain. L’hôtel semblait mériter ses 3 étoiles....
