Les nouvelles tendances
Les mini-produits se développent de plus en plus, comme en témoigne l’exemple de cette nouvelle gamme de Brioche Dorée.De fait, les consommateurs recherchent de plus en plus des produits équilib...
1236 articles dans la catégorie “Reportages”
Patrice de Biarritz : « J’ai entendu pa...
Cette mesure vise les entreprises soumises à l‘impôt sur les sociétés (IS) qui réalisent des bénéfices et dont les dépenses de personnel ont augmenté d’au moins 15% au cours des 2 exercice...
Un accord responsable, moderne, réaliste et p...
UN ACCORD GAGNANT/ GAGNANT : C’EST MIEUX QU’UNE VICTOIRE «SYNDICALE» CAR LES SALARIES ET LES EMPLOYEURS SONT SATISFAITS DONC C’EST UNE VICTOIRE POUR LE SECTEUR, SES CHEFS D’ENT...
Thématisation de la salle de bains
demeure. «Nous avons gardé l’aspect maison tout en ayant soin des choix professionnels. Ainsi, les baignoires anciennes sont accompagnées d’une douchette et d’une grosse pomme de dou...
Le Café Pomme, le nouveau concept des Frères ...
© E. Fère une autre curiosité, les «roulos», des rouleaux de pain de mie fourrés (viande, assaisonnements, etc.), moins imposants que le sandwich classique. Le Café Pomme sert en moyenne 70 couverts l...
Rester dynamique et indépendant
baisser les coûts d’achat. Et ces coûts pèsent sur la marge. Ils apportent aussi des conseils et des aides en juridique et administratif.GG : Les établissements de moins de 30 chambres ne risque...
Toute l’histoire du Tarn en un resto
Le chef Philippe Solomniac prépare un magret rosé accompagné d’une sauce aux figues et légumes.que des bonnes choses pour une «cuisine du terroir un peu grassouillette», ironise le chef.Travaill...
Accroître son RevPar
cinquantaine d’hôtels indépendants en France et ils ont en général au moins une quarantaine de chambres.»Dans les dernières années, les systèmes de Revenue Management se sont complexifiés pour t...
Le bar à vins tendance
© L. MarquezPlusieurs ambiances (ambiance bar, coin cosy…) coexistent dans le Bistrot de l’Echanson.des groupes de touristes, surtout l’été, et ils dînent généralement dans un de nos...
Des sixties au «high-tech»
Le Privé accueille jusqu’à 800 personnes.: le light-jockey est en poste depuis 1998 et le responsable des portiers depuis cinq ou six ans. Cette fidélisation du personnel assure une cohésion au ...
