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« Le bio doit traduire l’adhésion à un proje...
Côté PRODUCTEUR Le témoignage Propriétaire de 6 domaines dans le Languedoc, Gérard Bertrand ambitionne d’être leader sur les vins premium de la région, en France et à l’international. Ses gammes son...
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Côté RESTAURATEUR Le témoignage Dans ce qui fut autrefois le Bistrot de l’Étoile de Guy Savoy, les deux associés et amis d’enfance Olivier Le Franc et Laurent Lapaire ont créé l’Agapé bis, qui a vu ...
Bio ? Nature ? Le vin dans tous ses états…
Les vins bio Objet de toutes les convoitises chez les industriels ou les distributeurs, le segment des produits biologiques a sans conteste le vent en poupe (étude Xerfi-Precepta sur le Bio en 2012). ...
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L’Asforest Centre de formation continue du Synhorcat spécialisé en hôtellerie/restauration, l’Asforest dispose d’un savoir-faire métier reconnu depuis 1975. Acteur incontournable pour la formation con...
Filet de maigre rôti, fenouil croquant et cou...
Parcours Originaire de Vendée, Jean-François Pantaléon est venu à la cuisine sur le tard. Pour l’obtention de son BTS à Nantes après une année de mise à niveau hôtelière, il alterne les stages et les ...
Sole de gros bateau rôtie à la truffe noire
Élaboration : – Cuire les topinambours sur un lit de gros sel pendant 3 heures. Frire les coques à la friteuse (180°). Récupérer la pulpe, la caraméliser avec du sucre gla...
Tout ce que vous devez savoir pour rendre vot...
Web Les 3 règles d’or d’un site Internet efficace 1- Attention aux photos : l’internaute achète avec les yeux ! Pour donner envie à l’internaute d’aller plus loin dans votre site Web et de découvrir v...
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Le respect des règles de nutrition C’est bientôt l’été et tout le monde en parle : régime, santé… 92 % des Français souhaitent que leur repas soit équilibré : distinguez-vous en proposant une of...
Le produit d’appel de demain en CHR
Wifinsite Pour satisfaire à la demande croissante des clients équipés en appareils nomades (smartphone, tablettes, ordinateurs portables), Xavier Getten et Didier Merland, spécialistes de la distribut...
