Intoxication alimentaire aux coquillages
Quelles sont les causes des intoxications alimentaires dues aux coquillages ?Peuvent être en cause : des germes, des virus, des toxines libérées par des algues. Tous les mollusques bivalves qui filtre...
386 articles dans la catégorie “Non classé”
Négocier son départ
Qu’est-ce que le départ négocié ? Le départ négocié permet à l’employeur et au salarié de se séparer en échappant aux règles du licenciement et de la démission. Ce mode de rupture peut prendre plusieu...
Nouvelle définition pénale du harcèlement sex...
(LOI N° 2012-954 DU 6 AOÛT 2012 JO DU 7 AOÛT 2012 ; CIRCULAIRE CRIMINELLE 2012-15/E8-07-08 2012 DU 7 AOÛT 2012). Par Charles Philip avocat-associé et Anne-Laure Mary-Cantin, avocat-directeur de missi...
Bail non renouvelé : Quelle indemnité d’évict...
Dans quels cas l’indemnité d’éviction est-elle versée ?Le bailleur a parfaitement le droit de refuser le renouvellement du bail commercial. En contrepartie, il est tenu, sauf exceptions, de verser au ...
Mon combat, c’est la transparence alimentaire
Xavier Denamur, restaurateur à Paris, est également producteur du film « La République de la Mal Bouffe ». Il y expose son combat pour une restauration retrouvant le bon sens alimentaire et son lien a...
Bon, propre et juste… une formule magiq...
Pierre Josse, rédacteur en chef du Guide du Routard et président du convivium Sloow Food “Terroirs du Monde”, explique ce qu’il attend d’un restaurant en tant que routard, et pourquoi l’attitude “Slow...
Comment rapprocher restaurateurs et producteu...
Parlons chiffres… Une enquête* effectuée en Aquitaine sur les échanges commerciaux directs entre les producteurs et les restaurateurs indépendants apporte de nombreux éclaircissements sur ces r...
Utopies, réalités et avenir…
DE LA FOURCHE À LA FOURCHETTE Qualité, transparence, circuits courts, produits sains… Les nouveaux enjeux de la restauration sont indissociables des produits. Comment maîtriser ce parcours, souv...
L’observatoire de la restauration et de l’hôt...
L’évolution des chiffres d’affaires sur un an (août 2011 – août 2012) source Insee Hôtellerie avec et sans restaurant– 2,4 % L’érosion se poursuitMalgré un mois d’août plus clément, le cie...
