Nouvelle définition pénale du harcèlement sex...
(LOI N° 2012-954 DU 6 AOÛT 2012 JO DU 7 AOÛT 2012 ; CIRCULAIRE CRIMINELLE 2012-15/E8-07-08 2012 DU 7 AOÛT 2012). Par Charles Philip avocat-associé et Anne-Laure Mary-Cantin, avocat-directeur de missi...
Bail non renouvelé : Quelle indemnité d’évict...
Dans quels cas l’indemnité d’éviction est-elle versée ?Le bailleur a parfaitement le droit de refuser le renouvellement du bail commercial. En contrepartie, il est tenu, sauf exceptions, de verser au ...
Mon combat, c’est la transparence alimentaire
Xavier Denamur, restaurateur à Paris, est également producteur du film « La République de la Mal Bouffe ». Il y expose son combat pour une restauration retrouvant le bon sens alimentaire et son lien a...
Bon, propre et juste… une formule magiq...
Pierre Josse, rédacteur en chef du Guide du Routard et président du convivium Sloow Food “Terroirs du Monde”, explique ce qu’il attend d’un restaurant en tant que routard, et pourquoi l’attitude “Slow...
Comment rapprocher restaurateurs et producteu...
Parlons chiffres… Une enquête* effectuée en Aquitaine sur les échanges commerciaux directs entre les producteurs et les restaurateurs indépendants apporte de nombreux éclaircissements sur ces r...
Utopies, réalités et avenir…
DE LA FOURCHE À LA FOURCHETTE Qualité, transparence, circuits courts, produits sains… Les nouveaux enjeux de la restauration sont indissociables des produits. Comment maîtriser ce parcours, souv...
L’observatoire de la restauration et de l’hôt...
L’évolution des chiffres d’affaires sur un an (août 2011 – août 2012) source Insee Hôtellerie avec et sans restaurant– 2,4 % L’érosion se poursuitMalgré un mois d’août plus clément, le cie...
TITRES, LABELS, ET MARQUES
Valorisez vos établissements Pour rester indépendant, mieux vaut ne pas être seul ! Les marques, titres et labels sont bien plus que de simples décorations de façades. Elles correspondent à des démarc...
D’autre démarches qualité à forte valeur ajou...
ET AUSSI… HOTELcert C’est une marque déposée du Groupe AFNOR. Le référentiel comporte 622 critères applicables ou non à chaque catégorie d’hôtels de 0 à 4 étoiles. 7 principaux engagements : Le ...
