Les preuves de la qualité
Plus de 1 000 tests produits ont déjà été organisés dans la luxueuse cuisine d’essais de METRO à Nanterre, dont certains ont duré plus d’une journée. Ils requièrent une organisation et une...
Actualités
De l’estaminet au concept gourmet
« Le restaurant de l’Arbre était déjà un café avant la seconde guerre mondiale», indique Yorann Vandriessche, qui dirige aujourd’hui l’affaire avec sa femme Bénédicte. Agé de bientôt...
Créer un nouveau style d’accueil
BeauneL’Hôtel Via Môkis à Beaune ne ressemble à aucun autre et se définit davantage par le style de vie qu’il évoque que par ses caractéristiques physiques. David Zuddas, le chef étoilé mo...
Diversifier ses activités
GrenobleEn mai dernier, le restaurant le Pèr’Gras, situé sur la Bastille, une colline surplombant Grenoble, a réouvert ses portes. Une occasion d’aller plus loin pour cette affaire familia...
Romain de Levallois Perret : «Quelles sont le...
Jusqu’à cette année, la date de la journée de solidarité était fixée, en l’absence d’accord collectif, au lundi de Pentecôte. Mais une loi du 16 avril 2008 a modifié la donne. A comp...
La restauration n’est pas figée
L’histoire de la Brasserie Bellefois à Neuville en Poitou est exemplaire de ce que la restauration peut receler comme dynamisme et comme potentiel de développement. Le couple Pouilly, tous deux ...
Les enjeux de la notoriété
ClermontOn peut tout attendre d’un restaurant italien de 180 places dans une zone commerciale et surtout le pire. Mais à Clermont, Il Ristorante a joué la carte de la qualité gustative. Pourtant...
Samanta de Rouen : «Je compte installer un po...
Plusieurs cas peuvent se produire.l Si le poste est loué, une redevance hebdomadaire doit être acquittée pour toute semaine ou fraction de semaine pendant laquelle le poste est loué. Cette redevance e...
Le bilan
Depuis l’adoption de l’amendement Mariani, en janvier 2003, les préfets ne peuvent plus prendre de décision de fermeture administrative dépassant deux mois, contre six mois auparavant. Au-...
André de Toulon : «Que faut-il faire si l&rsq...
Avant de réaliser la cession d’un fonds de commerce, artisanal ou d’un bail commercial, nous vous invitons à :1/ Vérifier auprès de la mairie où est localisé le fonds de commerce, le fonds...
