L’Ecrevisse fête ses 165 ans
Michel Orth, chef cuisinier de l’Écrevisse à Brumath (Bas-Rhin), fête cette année les 165 ans de l’établissement familial. Depuis 1980, c’est lui qui apporte son élan gustatif au res...
L’Ecrevisse fête ses 165 ans
Michel Orth, chef cuisinier de l’Écrevisse à Brumath (Bas-Rhin), fête cette année les 165 ans de l’établissement familial. Depuis 1980, c’est lui qui apporte son élan gustatif au res...
Le brunch dominical du Diapason
Le Diapason, le restaurant du Terrass Hôtel****, fleuron centenaire du groupe familial des Hôtels Maurice Hurand, unique 4 étoiles de la Butte Montmartre, a lancé le 6 septembre dernier, un nouveau re...
Interdiction de fumer
Malgré l’interdiction du tabac, j’ai constaté que dans plusieurs établissements proches de chez moi, les clients continuaient de fumer. Il y a donc bien un attrait de certains à pouvoir fu...
Comptoir des Déjeuners, de la restauration ra...
Le Comptoir des Déjeuners est un concept de restauration rapide sur la base de recettes traditionnelles françaises de saison. Deux types de clients sont approchés, la clientèle des particuliers, qui r...
Licenciement économique
Je vais devoir licencier une salariée pour motif économique. Est-il vrai que je dois lui proposer une convention de reclassement personnalisé et que de nouvelles mesures sont entrées en vigueur ?Chris...
Laurent Guilbert pense à sa clientèle d&rsquo...
Laurent Guilbert a laissé de côté la restauration traditionnelle, après avoir tenu huit ans Le Petit Tonneau à Briard-le-Canal (Loiret) pour s’attaquer à la restauration gastronomique à Vendôme ...
Le salon Grand Sud-Ouest « Métiers de bouche ...
Le salon Grand Sud-Ouest « Métiers de Bouche et CHR Expo » prend place au parc des expositions du Bassin d’Arcachon les 19 et 20 octobre prochain. Il va faire découvrir un large panorama de prod...
Gira Conseil publie un outil d’analyse ...
Gira Conseil accompagne les restaurateurs au travers d’un outil d’analyse des ventes et un cahier de tendances « Cartes & Menus » permettant de préparer leur future carte. Un guide qui...
Vers les 150 hôtels cinq étoiles d’ici ...
Le secrétaire d’Etat au Tourisme Hervé Novelli a présenté à Cannes une liste supplémentaire de quatre hôtels dotés du nouveau label « 5 étoiles », tous situés dans les Alpes-Maritimes, l’h...
