La sauce : signature d’un chef et de son rest...
Comme la cuisine, la sauce évolue au fil des années, des nouvelles techniques et des goûts des convives. Toujours très présente dans les assiettes, elle est l’élément incontournable des plats, voire m...
Un bond en avant avec les start-up
De compétentes start-up accompagnent le secteur hôtelier dans leurs opérations quotidiennes, en proposant des solutions innovantes dans de multiples domaines bien ciblés. Cette collaboration fructueus...
Le Saint-Malo Golf Resort accueille le chef M...
Le Saint-Malo Golf Resort**** annonce l’arrivée d’un nouveau chef à la tête de ses cuisines en la personne de Mathieu Dunet. L’homme originaire de Dieppe (76) réaffirme sa fidélité à la famille Raulic...
Le GHR à Val-d’Isère pour décrypter « les cha...
Les 14 et 15 avril, le GHR organise à Val-d’Isère une rencontre intitulée « Nouveaux sommets : horizon 2030, les challenges du tourisme de demain ». Le premier jour, les participants prendront place a...
Best Western® Hotels & Resorts France vi...
Après des années d’instabilité liées à la crise sanitaire, l’année 2023 a marqué un retour à la normalité pour Best Western® Hotels & Resorts France. Le groupe a enregistré un CA centralisé en hau...
Arnaud Faye succède à Eric Frechon au Bristol
Le Bristol Paris continue d’écrire son histoire après le départ d’Eric Frechon, en annonçant la nomination d’Arnaud Faye à la tête de ses cuisines. Le nouveau chef exécutif prendra ses quartiers dès l...
Valrhona intègre deux nouvelles créations à s...
Valrhona dévoile deux références inédites intégrant sa gamme « Cuvées du Sourceur ». Le chocolat Vanuatu constitue la première création de l’entreprise française conçue à partir de fèves de caca...
Coline Doussin succède à Jeanne Lecourt au Sa...
Quelques semaines après avoir accueilli son nouveau chef en la personne de Grégory Garimbay, le Saint James Paris annonce l’arrivée de Coline Doussin à la tête de son offre sucrée. Elle succède à Jean...
Record de croissance pour Okko Hotels qui fêt...
Okko Hotels a signé une année 2023 record avec un chiffre d’affaires de 58 M€, en hausse de 32% par rapport à l’exercice précédent. Fort de ses 14 établissements répartis sur tout le territoire,...
Traduire sa carte de restaurant sans effort a...
Spécialiste des solutions de communication print et digitales pour les restaurateurs (création de carte en ligne, menus PDF accessibles via QR code, menu digital, etc.), Mizogoo propose également une ...
