Au Jardin Saint-Michel : des atouts, mais sur...
L’hôtel-restaurant Au Jardin Saint-Michel, situé à Pontorson, sur le chemin qui mène de Caen au Mont Saint-Michel, a été relancé par Evelyne Toullier. Après le golf de Granville et le Saint Vale...
Actualités
Brit Hotel intéresse les investisseurs privés
Depuis peu, Brit Hotel séduit les investisseurs privés. En 2008, cinq hôtels neufs ont rejoint la chaîne, et dans le guide 2009, sur les 83 établissements fédérés par le réseau (pour 3 627 chambres), ...
+ 46%
En novembre 2008, le nombre de défaillances d’entreprises en hôtellerie-restauration et cafés se montait à 506, soit 46 % de plus qu’en novembre 2007. De janvier à novembre, le nombre des ...
Aldo de Montreuil : « Je possède un hôtel où ...
Absolument. En premier lieu, l’hôtelier a l’obligation de conserver durant 12 mois les données du trafic, que la connexion soit payante ou non, wi-fi ou non. En l’occurrence, il s&rs...
Soigner la clientèle d’affaires
Constatant l’intêret de la clientèle d’affaires pour le moyen-long séjour, la famille Daumy-Nonnet, à la tête de La Cognette, l’institution hôtelière de la ville d’Issoudun, a ...
L’interdiction de fumer, un an après
L’interdiction de fumer est entrée en vigueur il y a à un peu plus d’un an. Bilan synthétique d’une année sans tabac dans les CHRD.
Premier maître-restaurateur du Var
« Quand le titre de maître-restaurateur a été créé, je me suis dit que c’était une façon de faire reconnaître son parcours, au-delà de la seule cuisine, en prenant en compte tous les aspects qui...
Mélange des genres
Jean-Paul Durand et Rani El Akri ont une génération d’écart et des parcours forts différents dans la restauration. Mais ils ont plusieurs points communs : quand leurs chemins se sont croisés, il...
Le système « cahier de réservation électroniq...
Avec le système type « cahier de réservation électronique », quand un internaute fait une demande de réservation à partir du portail ou de votre site officiel, le système recherche – à votre pla...
Des défis pour se renouveler
En entrant à l’école hôtelière de la rue Médéric, Christophe Plantier se destinait à une formation en cuisine. Les conseils de ses professeurs le détournent de son ambition de devenir chef et l&...
