Chiffres relativisés
Dans la page 8 de votre magazine, vous parlez du regain de vitalité de la restauration traditionnelle d’après les chiffres de l’INSEE.Moi-même, propriétaire de deux restaurants traditionne...
Actualités
Nestlé Professionnel Super Premium Beverages ...
Viaggi, c’est un nouveau programme capable de réaliser un Ristretto Italien, un Café français, un Cortado espagnol mais également un Latte macchiato, un Mokaccino et bien d’autres boissons...
Où en est-on Régis Marcon ?
Le rapport Marcon a été rendu en février. C’est tout de même un inventaire très noir sur les pratiques de la profession en matière d’apprentissage et de formation. Comment a-t-elle accueil...
La course en équipe
A la fin des années 1990, la réglementation a interdit le parachutisme sur l’aérodrome de La Ferté-Gaucher, obligeant la municipalité à trouver de nouvelles activités pour le site. Depuis deux a...
Rénover pour s’adapter
«Quand nous avons racheté, l’urgence était de remettre à flot l’hôtel qui vivait sur des acquis de 20 ans. Nous avons posé des sanitaires dans les chambres qui n’en avaient pas, inst...
Le plaisir dès le début
«A 35 ans, j’ai 20 ans d’expérience. Il était temps d’ouvrir à mon compte. » Frédéric Plathey a en effet derrière lui un parcours bien rempli et riche : titulaire du brevet de maîtri...
La famille : une clientèle qui ne compte plus...
«Ce cake avec la marmelade au coing, c’est super bon ! Maman, tu en feras à la maison ? » Attablé au restaurant du Domaine de Beauvois (37), l’une des adresses du groupe indépendant Grande...
Bail commercial :Renouvellement rime souvent ...
Quelles sont les conditions imposées pour bénéficier du renouvellement ?Un statut légal très strict encadre le renouvellement du bail commercial. Mieux vaut être averti : son application n’est p...
Le développement durable à portée de main
L’étude rappelle que 44 % des Français disent tenir compte des engagements de « citoyenneté » quand ils achètent un produit ou service. La crise n’arrête pas, en outre, la marche en avant ...
