A la rencontre de Pierre Dhôtel, président de...
Un mot tout d’abord sur votre parcours professionnel…J’ai 65 ans et j’ai acheté le Cha’Lon en 1998. C’est ma première affaire ! Auparavant, je travaillais dans l&rs...
Actualités
Onglet de boeuf, chips d’ail et tomates...
Ingrédients (pour 4 personnes) :– 1 kg d’onglet de boeuf.– Espuma de pomme de terre : 500 g de pomme de terre Bintje, 25 g d’eau de cuisson, 50 g de beurre, 200 g de crème liqu...
Badoit s’habille pour les fêtes de fin ...
C’est avec cette institution qu’est l’Ecole Nationale Supérieure des Arts Décoratifs que Badoit a une nouvelle fois choisi de créer un partenariat afin de repenser ses deux bouteille...
Bistro Romain, une enseigne qui tend à dispar...
En 2014, 36 restaurants Bistro Romain devraient avoir définitivement fermé leurs portes. Six d’entre eux n’existent déjà plus à ce jour. C’est la fin d’une success story qui a ...
Champagne : préserver les bulles en inclinant...
Une étude effectuée par des laboratoires d’oenologie et de thermomécanique à Reims démontre que le champagne, lorsqu’il est versé dans une flûte inclinée, conserverait un taux plus élevé d...
La restauration en péril sur les Champs
Dîner sur la plus belle avenue du monde pourrait bien devenir un souvenir d’ici quelques années. Les loyers en vigueur particulièrement élevés des Champs Elysées deviennent en effet rédhibitoire...
Grand Prix Bacardi-Martini 2010
Le Grand Prix Bacardi-Martini 2010 arrive à grands pas, pour une 4ème édition novatrice et pleine de surprises. Un jury d’experts composé, entre autre professionnels, de Yann Daniel du Park Hyat...
Jean-Dominique Comolli démissionne du Conseil...
Compte tenu de ses nouvelles responsabilités en tant que « Commissaire aux participations de l’Etat » auprès de la Ministre de l’Economie, de l’Industrie et de l’Emploi qui ont...
Défaillances d’entreprises – + 8 ...
Une hausse qui peut paraître inquiétante et paradoxale dans un secteur qui retrouve la santé. A relativiser toutefois : ce niveau en juin 2007 avait été quasiment atteint sans qu’il soit questio...
Une nouvelle carte des pains Bridor au salon ...
Présent au salon Equip’Hotel du 14 au 18 novembre à l’espace Village Alimentaire, Bridor profitera de l’événement pour présenter sa nouvelle carte des pains comprenant pas moins de 5...
