L’observatoire de la restauration et de l’hôt...
Conjoncture L’évolution des chiffres d’affairessur un an (février 2011) source Insee Hôtellerie avec et sans restaurant + 1,5 % L’hôtellerie française a terminé 2010 en confirmant la tendance affichée...
Normes incendie : une réponse, et vite !
Si aucune mesure de report n’intervient, les hôtels devront s’être mis aux nouvelles normes d’incendie pour le 4 août. En 2009, Hervé Novelli avait suggéré que ces mises aux normes soient alignées sur...
SPRE : l’esprit d’escalier
La hausse incroyable de la redevance SPRE est présentée comme une surprise. Mais elle n’en est pas une. Elle est offi cielle depuis plus d’un an. + 260 % ! Qui dit mieux ? Et c’est à l’heure de passer...
Dossier clientèle – Un client insatisfait, ça...
La concurrence règne et le client est roi. Il est de plus en plus exigeant et, souvent, ne se prive pas de faire savoir qu’il n’est pas satisfait. Il arrive aussi qu’il n’en pipe mot sur place… pour m...
Le Seventeen, à Meudon-la-Forêt (92)
Coup de jeunes Le métier de cafetier est-il en péril ? Pas pour Cédric et Bella Contassot qui ont repris un café-tabac à Meudon-la-Forêt en novembre 2010. Grâce à une mise au goût du jour et des prest...
Café Brunet, à Annecy-le-Vieux (Haute-Savoie)
Petit bistrot Muer un bar-tabac historique en un bistro à tendance gastronomique n’est pas un pari gagné d’avance. Mais quand l’opération se déroule sous le contrôle d’un chef de la réputation de Laur...
Produits d’hygiène : de plus en plus efficace...
Les fabricants rivalisent d’inventivité pour proposer des produits d’hygiène professionnels de plus en plus effi caces et toujours plus concentrés. Les produits verts ne sont plus marginaux dans l’off...
Hôtel Le Trouville, à Trouville-sur-Mer (Calv...
L’esprit pension de famille En repositionnement professionnel il y a quatre ans, Denis Mayer-Boesch a porté son intérêt sur l’hôtellerie, un domaine où il a vite appris les clés du métier. Son intérêt...
GPIH 77, GPIH 91, Ile-de-France – Lance...
Jusqu’à présent, l’Umih-Ile-de-France était simplement un nom de marque détenu par le GPIH 77. Le syndicat de Seine-et-Marne lui a donné des statuts depuis le 1er janvier 2011. Jean-Marc Banquet d’Orx...
Le démenti de Claude Daumas, Président de la ...
A la suite de l’article paru dans Umih Infos de décembre (IH 640) à propos du rapprochement Umih-Cpih, Claude Daumas, Président de la Fagiht, nous a adressé un droit de réponse : « Contrairement à ce ...
