Chaînes hôtelières intégrées : un marché mat...
Chaînes hôtelières BILAN ET CLASSEMENT 2012 Cette année encore, le déploiement des chaînes hôtelières intégrées a été moribond, tant en France qu’à l’étranger. Non seulement, elles doivent lutter entr...
Un Pavillon Michelin bien mérité
Une dizaine d’années après avoir repris l’Hôtel Azur à Reims, un hôtel ** qui battait de l’aile, David et Véronique Paquis viennent de voir tous leurs efforts récompensés : distingué par un Pavillon ...
Pour des formations gagnantes 100 % pro !
L’Asforest Centre de formation continue du Synhorcat spécialisé en hôtellerie/restauration, l’Asforest dispose d’un savoir-faire métier reconnu depuis 1975. Acteur incontournable pour la formation con...
L’observatoire de la restauration et de l’hôt...
L’évolution des chiffres d’affaires sur un an (janvier 2011 – janvier 2012) source Insee Hôtellerie avec et sans restaurant + 1,2 % Le pire est-il à redouter ?Cette faible hausse en glissement a...
Atterrissage de l’activité
ACTIVITE DU 1er TRIMESTRE 2012 La conjoncture économique du début d’année 2012 s’avère particulièrement morose. En effet, le taux de croissance du PIB ce trimestre devrait être nul, ceci étant en part...
Filet de maigre rôti, fenouil croquant et cou...
Parcours Originaire de Vendée, Jean-François Pantaléon est venu à la cuisine sur le tard. Pour l’obtention de son BTS à Nantes après une année de mise à niveau hôtelière, il alterne les stages et les ...
UMIH 26 : Comment les petits établissements p...
Pour certains, les mises aux normes font hélas partie du domaine de l’impossible… Dans la Drôme, les petits hôtels de moins de 10 salariés et d’une trentaine de chambres représentent une grande ...
UMIH 61 : L’Orne encourage la modernisation
L’un des messages essentiels du président Roger Bellier, lors de cette l’AG de l’Umih 61 : il est nécessaire de « s’adapter, gagner en performance, pour garder un esprit de compétitivité et assurer la...
UMIH 38 : L’Isère fête ses 23 Maîtres Restaur...
Présidée par M. Eric Le Douaron Préfet de l’Isère, la cérémonie de remise du titre Maître restaurateur organisée par l’Umih 38 – CIHI dans les salons de la préfecture de l’Isère le lundi 12 mars a con...
