Un mercenaire, sur tous les fronts
Bernard Pelhatre a de quoi être fier de son itinéraire d’autodidacte. Il a d’abord appris son métier sur le tas, avant d’entamer ce qu’il appelle son «parcours initiatique» chez Accor en 1981 : « Je s...
Un mercenaire, sur tous les fronts
Bernard Pelhatre a de quoi être fier de son itinéraire d’autodidacte. Il a d’abord appris son métier sur le tas, avant d’entamer ce qu’il appelle son «parcours initiatique» chez Accor en 1981 : « Je s...
Les portails Internet en ligne de mire
Sans les moustaches et avec un look bien plus actuel, osons tout de même la comparaison : Florent Cibert est un peu le José Bové de l’Hôtellerie, se battant pour un métier qui le passionne et pour rev...
Don’t worry, be Apiih !
Parti de Nantes, le mouvement de l’Association des Professionnels Indépendants de l’Industrie Hôtelière fait sa petite révolution dans le monde syndical. Ses principaux ingrédients : un esprit rebelle...
Le pouvoir de contrôle de l’employeur sur l’u...
Paul Buisson, Avocat associé et Alexandre Buicanges, Avocat collaborateur BUISSON & ASSOCIES www.buissonavocats.com Interdire aux salariés l’utilisation d’internet pour des fins non professionnell...
Embauche d’un jeune en alternance : Une nouve...
Une aide temporaire vient d’être créée, visant à inciter à l’embauche de jeunes en alternance dans les PME. Les employeurs de moins de 250 salariés recrutant des jeunes de moins de 26 ans peuvent en b...
Vade-mecum du départ volontaire du salarié à ...
Quelle est la notion du départ volontaire du salarié à la retraite ? Le départ en retraite correspond à la situation du salarié quittant volontairement l’entreprise pour bénéficier du droit à une pens...
Commercialiser son hôtel : le seul moyen de s...
par Mark Watkins, Président du Comité pour la Modernisation de l’Hôtellerie Française (*) & de Coach Omnium (**) Dans une France annoncée comme la première destination mondiale de tourisme, les hô...
Osez le fromage dans tous ses états !
Depuis belle lurette, les fromages se sont libérés de leurs cloches et de leur présentation systématique sous forme de plateaux. Aujourd’hui, les fromages se consomment à tout moment du repas et peuve...
Osez le fromage dans tous ses états !
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Mille-feuilles fraîcheur pommes vertes et Reb...
Préparation – 30 min? Réalisez la sauce avec l’huile d’olive, la crème liquide, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Fouettez jusqu’à obtention d’une jolie émulsion. ? Faites des tranche...
