Un zest d’énergie…
Les boissons tendances de l’été La tendance cet été sera donnée par les saveurs fruitées, et plus particulièrement les agrumes, pour encore plus de sensations de fraîcheur. Les boissons énergétiques, ...
Actualités
Trois idées festives pour s’hydrater
Des cocktails réalisés par Houssin Azizi, barman de « La Famille » à Montmartre Mon rôle est celui d’un « connecteur » entre les gens, je facilite les contacts à travers la curiosité qu’éveillent mes ...
Trois idées festives pour s’hydrater
Des cocktails réalisés par Houssin Azizi, barman de « La Famille » à Montmartre Mon rôle est celui d’un « connecteur » entre les gens, je facilite les contacts à travers la curiosité qu’éveillent mes ...
Cet été, offrez de la fraîcheur à vos clients...
Hydratation Une enquête du Credoc, centre de recherche pour l’observation des conditions de vie, effectuée en 2010 révèle les nouveaux comportements alimentaires des Français. L’été est le moment de f...
Cet été, offrez de la fraîcheur à vos clients...
Hydratation Une enquête du Credoc, centre de recherche pour l’observation des conditions de vie, effectuée en 2010 révèle les nouveaux comportements alimentaires des Français. L’été est le moment de f...
Logiciels de gestion : des solutions innovant...
Les outils de gestion de production s’adaptent enfin aux établissements de taille modeste. A l’origine de cette révolution : Internet, mais pas seulement… eFoodMax La souplesse, sans investissem...
Une cuisine au diapason
Jérôme Héraud, directeur et chef de cuisine, et son second Julien Benquet. Cantemerle à Vence (Alpes-Maritimes) Christian Eberhardt a acheté en 2008 l’Hôtel et Spa Deluxe Cantemerle à Vence et Jérôme...
Concilier tourisme et qualité, c’est possible...
La Bonne Franquette à Montmartre (Paris) Située au point culminant de la Butte Montmartre, l’un des plus hauts lieux touristiques de la capitale, la Bonne Franquette est la preuve qu’une exploitation ...
Poulpe de roche fondant aux aromates, salicor...
Une recette du chef Matthieu Nadjar Élaboration : – Vider le poulpe, enlever les yeux et la bouche. Bien rincer. – Mettre les aromates avec le poulpe dans une grand...
La rentabilité demeure prioritaire
Stéphane et Philippe Favoriti dans l’espace restauration-cave à vins créé en avril 2010 Le Café Français à Lyon (Rhône) Les frères Favoriti ont repris en 2007 le Café Français à Lyon et mènent à bien ...
