À temps maussade, activité maussade
L’activité économique française reste fragile sur ce second trimestre. Dans ce contexte, le chiffre d’affaires des hôteliers, restaurateurs, cafetiers et traiteurs n’échappe pas à une correction, mais...
Actualités
L’observatoire de la restauration et de l’hôt...
L’évolution des chiffres d’affaires sur un an (mai 2011 – mai 2012) source Insee Hôtellerie avec et sans restaurant – 2,8 %La crise s’est installée Comme pour la plupart des activités de l...
De la poule… aux brebis
La poule aux oeufs d’or, nous avons bien failli ne plus y croire ! Mais les mythes sont tenaces : blotties dans leurs nids fiscaux, les gallinacées de l’hôtellerie et de la restauration devraient enco...
Mijoté de veau fondant aux poivrons et tomate...
Ingrédients (pour 4 personnes) : • 1 kg d’épaule de veau • 1 pied de veau• 1 kg de tomates• 2 poivrons rouges• 2 poivrons verts• 2 oignons• 2 gousses d’ail• Pm thym, laurier et romarin• 250 g macaroni...
UMIH 10 : Quelques raisons de rester optimist...
Dans l’Aube, le bilan fait lors de l’AG du 18 Avril était plutôt amer : seulement 12 établissements ayant le nouveau classement, une année 2011 en petite forme pour l’hôtellerie avec une baisse des TO...
UMIH 71 : La Sâone-et-Loire mise sur le touri...
Bonne nouvelle en Saône-et-Loire ! Deux leviers de développement axés sur le tourisme ont été développés par le département : Les « Bons coins de pêche » auxquels vont être associés les établissements...
UMIH 45 : Orléans apprivoise ses débits de bo...
Les relations entre la ville d’Orléans et ses débits de boisson sont longtemps restées houleuses, mais connaissent désormais une embellie. En effet, parmi les priorités de la ville figurent la lutte c...
UMIH 19 : La Corrèze, emblème d’une érosion d...
La Corrèze, département présidentiel, n’est pas des plus peuplés… Pourtant l’Umih 19 compte quand-même 300 adhérents. Ici aussi, les problèmes liés à la ruralité et à la petite taille des établi...
UMIH 37 : Jean-Marie Gervais, nouveau préside...
Après dix-huit ans de présidence, Alain Lévesque quitte son poste où se trouve désormais Jean-Marie Gervais, Maître restaurateur. Un hommage unanime lui a été rendu, mais ce n’était qu’un « au revoir ...
UMIH 58 : En Bourgogne, la Nièvre défend un d...
Les Nivernais ne manquent pas d’énergie, malgré un contexte économique difficile. L’AG du 16 avril dernier a été l’occasion de revenir sur les belles actions de l’année : partenariats actifs avec les ...
