Circuits courts et multiservices : des concep...
ÉCONOMIE RURALE Dans un monde rural en pleine mutation, certains leviers de développement sont devenus – ou redeviennent – incontournables. La mise en place des circuits courts d’approvisionnement et ...
Benoit Feytit, nouveau patron de Metro Cash &...
Trois questions à… Benoit Feytit Fort de ses 20 ans dans le groupe, Benoît Feytit prend la direction générale du groupe Metro Cash & Carry France au 1er janvier 2013. Aude Aboucaya : Quelle ...
Sirha 2013, un salon plus créatif que jamais
Spécial SIRHA 2013 Désormais présent aux quatre coins de la planète (Shanghaï, Genève, Istanbul, Moscou…) le Sirha fédère les plus grands professionnels du monde culinaire. Tourné vers l’avenir, le sa...
Sirha 2013, un salon plus créatif que jamais
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Un groupe lyonnais indépendant, toujours prêt...
Groupe Axotel à Lyon (69) Fondé en 1978 par Roland Bernard, le groupe Axotel, avec ses trois hôtels (3 et 4 étoiles), demeure toujours indépendant. Un véritable tour de force, alors que le marché de l...
Un décor trendy, une cuisine faite maison
Le Globe Diderot à Paris 12ème Après avoir transformé le café Le Relais Voltaire en un bistrot parisien branché (Le Rouge Limé), Véronique et Franck Bruel décident, une dizaine d’années plus tard, de ...
L’observatoire de la restauration et de l’hôt...
L’évolution des chiffres d’affaires sur un an (octobre 2011 – octobre 2012) source Insee Hôtellerie avec et sans restaurant + 2,5 % Le miracle ? L’hôtellerie semble être le seul secteur épargné ...
Qui s’en mettra plein les poches cette année ...
L’équation est bien connue : quand certains s’appauvrissent, d’autres s’enrichissent.Qui profitera de cette nouvelle année ?On sait qu’en 2013 la « Crise » sera comme d’habitude au menu. On sait aussi...
Intoxication alimentaire aux coquillages
Quelles sont les causes des intoxications alimentaires dues aux coquillages ?Peuvent être en cause : des germes, des virus, des toxines libérées par des algues. Tous les mollusques bivalves qui filtre...
Négocier son départ
Qu’est-ce que le départ négocié ? Le départ négocié permet à l’employeur et au salarié de se séparer en échappant aux règles du licenciement et de la démission. Ce mode de rupture peut prendre plusieu...
