Le lundi 26 octobre à l’Institut Lyfe (Écully) se tenait la demi-finale du Trophée du Maître d’Hôtel. Parrainé par Yann Bucaille-Lanrezac, cofondateur de Café Joyeux, l’évènement mettait en compétition 12 candidats à travers 4 ateliers (la culture professionnelle - héritage & transmission ; le service - innovation & maîtrise du geste ; la sommellerie - terroirs, conseils & service ; le café - comme signature de service) durant 3h.
Cette année encore, le Trophée du Maître d’Hôtel disposait d’un jury de grands noms des métiers du service sélectionnés par Denis Courtiade, Caroline Ravenet, Claire Sonnet et Stéphane Trapier du comité d’organisation.
Les 6 finalistes sont ainsi :
. Philippe Bailbé – Restaurant Saisons* (Ecully - 69)
. David Cary – F.P. Journe Le Restaurant* (Genève - Suisse)
. Thibault Curioz – Auberge du Pont de Collonges - Paul Bocuse** (Collonges-au-Mont-d’Or - 69)
. Julien Herbin – Le Cinq Restaurant, Hotel George V (Paris -75)
. Gaspard Roques – Restaurant Gastronomique Georges Blanc** (Vonnas - 01)
. Anastasia Tess – Sénéquier (Saint-Tropez - 83)
Sélectionnés sur dossier et sur vidéo, les quatre équipes finalistes du Trophée Espoir & Transmission (dédié aux apprentis des métiers du service), ont également été dévoilées :
. Charly Bordeau et sa coach Isabelle Piquet - Notre Dame de Nazareth (Douvres-la-Délivrance - 14)
. Lilian Bridenne et son coach Maxime Plessard - Ferrandi Paris Campus de Bordeaux (Bordeaux - 33)
. Maël Collin et son coach David Montaine - Cité des formations (Tours - 37)
. Ambre Topin et son coach Arnaud Waloszek - Lycée La Hotoie (Amiens - 80)
Rendez-vous le 23 janvier 2027 au Sirha à Eurexpo Lyon pour la grande finale des deux concours, qui se dérouleront face au public ! E.N.
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