Le Trophée du Maître d’Hôtel entre dans une nouvelle phase. Après la clôture des candidatures le 5 juillet, le comité d’organisation a retenu les douze demi-finalistes de cette sixième édition, parrainée par Yann Bucaille-Lanrezac, cofondateur de Café Joyeux. Les candidats, quatre femmes et huit hommes exerçant en France et en Suisse, se retrouveront le 26 octobre prochain à l’Institut Lyfe d’Écully pour tenter de décrocher leur place en finale, programmée le 23 janvier 2027 lors du Sirha à Lyon.
Parmi les professionnels sélectionnés figurent notamment Tom Lafrasse (Le Clos des Sens***), Gaspard Roques (Restaurant Gastronomique Georges Blanc**), Élisabeth Rousseau (La Mère Brazier**), Malik Shtiwi-Chebchoub (L’Ambroisie*) ou encore Wilfrid Vandeputte (Ducasse au Château de Versailles – Le Grand Contrôle*). Le jury, présidé par Denis Férault (MOF Maître d’Hôtel), souligne une nouvelle fois la qualité des candidatures et l’ancrage du concours comme référence des métiers du service et des arts de la table.
Les demi-finalistes seront départagés à travers quatre ateliers portant sur la culture professionnelle, le service, la sommellerie et le café. Ces épreuves évalueront aussi bien leur maîtrise technique que leur capacité à argumenter, conseiller et transmettre leur savoir-faire. À l’issue de cette journée, seuls six candidats accéderont à la finale.
Créé en 2015 pour valoriser les métiers du service et révéler une nouvelle génération de talents, le Trophée du Maître d’Hôtel est organisé avec le soutien de l’Institut Lyfe. Pour cette édition 2027, le comité d’organisation accueille également deux nouvelles personnalités engagées dans la transmission : Caroline Ravenet et Claire Sonnet, qui rejoignent Denis Férault, Denis Courtiade et Stéphane Trapier.
E.L.
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