De nouveaux labels pour les cafés

«N‘ous sommes en train de travailler de façon à pouvoir cumuler des aides départementales et régionales pour la rénovation et le perfectionnement des hôtels, des cafés, des bars et des restaurants », indique Jacques Mestre Président de l’UMIH 34 Montpellier. «Sur ce dossier, j’accentue mon effort en faveur des cafés et des bars, car avec la baisse de la consommation d’alcool, ils ne peuvent plus s’en sortir sans la restauration et ils ont besoin de subventions pour mettre en place ou développer cette activité. Pour les aider, nous essayons également de renforcer le label Bistrots de Pays à l’intérieur des terres et nous travaillons sur deux autres concepts qui pourraient s’appeler Café Urbain et Café du Littoral. Pour chacun d’eux, nous préparons une charte, de façon à pouvoir obtenir des aides. Ces chartes s’inspireront un peu de celle des Bistrots de Pays. Ces établissements feront office de relais touristique et ils vendront des produits locaux. Parallèlement, nous préparons une autre charte qui portera sur les vins et qui pourra s’imbriquer dans les autres. Cette charte devrait prévoir que au moins la moitié de la carte des vins soit d’inspiration locale ou régionale. De plus, il faudra servir au moins 3 vins au verre du département ou de la région. Les établissements mettront à la disposition de leurs clients un sachet pour emporter son vin…» L’ensemble de ce dispositif devrait être prêt pour l’été prochain.