La carte de la clientèle d’affaires
Le Sofitel Central Plaza Bangkok dispose de 607 chambres et il réalise 60 % de son activité avec la clientèle d’affaires.Philippe Guiffre : Quel a été votre parcours ?Martin James Reed, manager ...
1240 articles dans la catégorie “Reportages”
L’intégration au milieu naturel
Gérard et Nicole Klein.Philippe Guiffre : Quand doit ouvrir l’hôtel K ?Nicole Klein : Notre hôtel doit ouvrir en avril 2006. Il est situé en face de notre restaurant L’Arnsbourg à Baerenth...
Renforcer l’internationalisation des Re...
Jaume TàpiesGeorges Golan : Vous avez un profil assez international tout en étant très proche de votre région d’origine.Jaume Tàpies : Notre maison familiale, le Castel de Ciudad, est située tou...
Une image redorée
A Bordeaux, les hôtels se négocient en fonction d’un coefficient multiplicateur de 1,8 à 2,2 appliqué au chiffre d’affaires.La proximité de l’océan, des Pyrénées, de la forêt des Lan...
La grande gamme de Président Professionnel
Les marques Claudel et Bridélice pour les crèmes, ou Locatelli et Sorrento pour les fromages vont disparaître de l’horizon professionnel. Le groupe Lactalis a décidé de réunir tous les produits ...
Les nouveaux concepts
Preuve que les hôtels sont entrés dans le monde du design : les créateurs s’en emparent. Christian Lacroix ne s’est-il pas amusé à habiller l’Hôtel du Petit Moulin à Paris.«Avant, le...
Des BD pour buller au café
Avec sa salle de 45m2 à l’étage, Le Bouq’en Bar dispose d’une surface totale de 70 m2 optimisée par trois mange-debout au rez-de-chaussée et une quinzaine de places en terrasse aux b...
Les régions qui gagnent
© P. GuiffreHôtels-Restaurants– En septembre 2005, notre pays comptait 24 508 hôtels avec restaurant. – 49 départements disposent au moins de 1 % des hôtels avec restaurants français.̵...
L’art de créer son menu de fête
DRDécoration, ambiance musicale, tout est important dans l’organisation d’un repas de fin d’année.Industrie Hôtelière : Quelles questions doit se poser un restaurateur avant de créer...
Noël à l’hôtel
DRCaché par des travaux pendant plusieurs mois, le Westminster insiste sur les décorations de Noël pour se faire remarquer.Calme plat pour les uns, pé- riode de surchauffe pour les autres, les deux de...
