Henri de Tarbes : «J’ai entendu parler ...
La mention complémentaire «art de la cuisine allégée» a été créée par un arrêté du 24 mars 2006.Le titulaire de la mention complémentaire «art de la cuisine allégée» est un professionnel qualifié en p...
1273 articles dans la catégorie “Reportages”
Les nouveaux services
Parmi les nouveaux services mis en place par Inter Hotel, citons la mise en place d’une formation sur l’optimisation du prix de vente.Pour faire face aux besoins de leurs adhérents, les ch...
Un pôle d’attractions touristiques
© P. GuiffreDeauville attire plus d’un million de touristes par an. Ils viennent pour la station balnéaire, mais aussi pour le patrimoine architectural de la ville, ses évènements, son arrière-p...
Luc Jourquin
© P. GuiffreLuc Jourquin, Directeur du Pôle Hôtelier de Deauville.Philippe Guiffre : Quel a été votre parcours ?Luc Jourquin : A 12 ans, je voulais déjà faire ce métier et, après l’école hôteliè...
Un restaurant dans un moulin à vent
Le restaurant est installé dans un ancien moulin à vent et il dispose de 75 places assises.Le Cavier est situé à Avrillé, sur la route de Laval, à quelques kilomètres d’Angers et le restaurant n...
L’anniversaire de la convivialité
Il y a trente-cinq ans, en 1971, en plein débat sur la vie chère et la modernisation de la distribution, METRO ouvrait à Villeneuve-la-Garenne son premier entrepôt. Une révolution pour les restaurateu...
Françoise de Toulon : «Qu’en est-il des...
Le décret 2006 relatif au dispositif d’aide au secteur de l’hôtellerie et de la restauration a été publié au JO du 20 juin 2006. Ce décret fait suite à la loi de finances pour 2006 (qui av...
Amandine de Paris : «Faut-il déclarer son sit...
Non, depuis le 10 juillet dernier, ce n’est plus obligé. Par contre, si vous vous servez des données que vous récoltez sur le site web pour créer un fichier, vous devez déclarer ce dernier à la ...
Rénover l’hôtellerie de moyenne gamme
© L. MarquezPhilippe Maidenberg, architecte dplg et designer.Louise Marquez : Quel a été votre parcours ?Philippe Maidenberg : J’ai aujourd’hui 40 ans et je suis architecte depuis 16 ans. ...
Thierry de Nice : «Comment se protéger du ris...
La contamination par l’Escherichia Coli se produit principalement par ingestion d’aliments contaminés, consommés crus ou peu cuits. Les personnes sensibles à cette bactérie sont les enfant...
