Var : L’Auberge Saint-Vincent L’...
L’Auberge Saint-Vincent est connue pour sa cuisine gastronomique et pour sa carte des vins.Si l’auberge de Monsieur Sciré porte son prénom, c’est parce que Saint-Vincent était le sai...
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L’étape plaisir
© C. ChalierChartres possède un parc hôtelier de 7 établissements classés tourisme intra-muros et de 13 hôtels en périphérie.Chartres, capitale de la Beauce, encerclée par les champs blonds, ville des...
La Saladière : De la salade à la gastronomie
© G. GolanEn 2002, la Saladière a accru son chiffre d’affaires de 30 %.Philippe Doki-Thonon est né à Madagascar dans un hôtel dont son père était le directeur, l’hôtel Colbert de Tananariv...
Sofitel Rio de Janeiro : Une belle clientèle...
Benoît Delgrange est directeur du Sofitel Rio de Janeiro depuis la mi-2 002. «J’ai 40 ans et cela fait 21 ans que je travaille pour le groupe Accor», précise Benoît Delgrange. «Mes parents étaie...
Hôtel Alphonse XIII : Luxe et banquets
Le restaurant San Fernando.Situé non loin de la Giralda et de l’Alcazar, à Seville, l’hôtel 5 étoiles Alphonse XIII a été construit pour l’exposition Ibéro-américaine de 1929, et il ...
L’aubergiste contemporain
Georges Golan : Vous avez une grande réussite dans vos différentes activités de restaurateur dans le monde. Quelles sont les raisons qui vous ont poussé à vous engager dans une chaîne volontaire d&rsq...
Alpes de Haute-Provence : La Villa Borghèse E...
C’est en hommage à la Princesse Pauline Borghèse que Jean-Claude Redolfi a imaginé baptiser son hôtel «Villa Borghèse». Célèbre pour sa grande beauté, la soeur de Napoléon séjournait en effet so...
L’emploi par les chiffres
D’abord les chiffres. Il ressort, tant du côté de l’Insee que de l’Unedic, que les chiffres globaux de la profession tournent autour de 800 000 personnes, réparties en deux grandes f...
Banquets et réceptions : Un nouvel état d&rsq...
Les animations sont de plus en plus demandées dans le cadre des activités de banquet.Longtemps les restaurateurs disposant de salons et de salles dans leur établissement ont organisé, le plus souvent ...
Réveiller la vocation touristique de Valence
Valence offre de nombreux marchés avec un grand choix de produits du terroir.Capitale de la Drôme aux allures provinciales, Valence s’étend sur les deux rives du Rhône, face à l’Ardèche, d...
