Thierry, propriétaire de discothèque à Montpe...
Oui. La pratique des « vérifications à l’improviste », aussi appelée testing, comme moyen de preuve d’éventuelles discriminations a été légalisée par la loi pour l’Egalité des Chance...
1240 articles dans la catégorie “Reportages”
Une révolution à deux vitesses
Selon les données de KMPG, la recette bar par chambre louée représente un peu plus de 25 euros dans les 4 étoiles supérieur, un peu plus de 7 euros dans les 4 étoiles standard et près de 3 euros dans ...
L’Hôtel de l’Arrivée à Guingamp
Louise Marquez : Quelle est l’histoire de l’Hôtel de l’Arrivée ?Eric Bideau, gérant : L’hôtel de l’Arrivée a été créé à la même époque que la gare SNCF de Guingamp, en 18...
Des bars multi-fonctions
«Actuellement, en France, nous avons 264 Mercure et 118 Novotel», indique Bertrand Le Bugle Directeur de la restauration Novotel et Mercure France. «Tous les Novotel ont un bar et 200 Mercure ont un v...
Patrice de Paris : «J’ai entendu dire q...
Non. Le ministère des Affaires Sociales a publié une circulaire du 24 novembre 2005 qui abandonne cette limite de 5 repas par mois.Ainsi, les employeurs peuvent continuer d’intégrer les repas d&...
Du lobby bar au trendy bar
Certains bars Hilton sont devenus de véritables bars de destination. C’est notamment le cas du Purple Bar, le bar de l’Hilton Arc de Triomphe.Philippe Guiffre : Comment s’organisent ...
Concept poule et crêperie moderne
Au Café Poule, tout tourne autour de l’oeuf. «Nous avons des luminaires en forme d’oeuf à côté des tables et du bar et nous avons également des éléments en bois et en verre, qui sont suspe...
Déploiement du concept l’Olivier
Réalisé en collaboration avec le Cabinet d’architectes ATG, L’Olivier bénéficie d’un décor provençal.«Le premier restaurant L’Olivier a ouvert ses portes en 2003 à Bobigny», in...
Restaurateurs, regroupez-vous
Georges Golan : Comment voyez-vous évoluer la restauration ? Louis Le Duff : Les modes de consommation observées jusqu’ici évoluent et s’accélèrent. De moins en moins de repas sont pris à ...
Patrice, patron à Lille : «Quel est le taux d...
Jusqu’en 2005, la réglementation fiscale prévoyait que les ventes de produits alimentaires réalisées au moyen d’appareils de distribution automatique devaient être soumises au taux normal ...
