Renouveau de la politique touristique
Abien des égards, Nice apparaît comme une belle endormie. Avec ses 400 000 habitants, la ville attire chaque année 4 millions de touristes. C’est bien, mais l’aura de la cité n’est p...
1236 articles dans la catégorie “Reportages”
La carte tapas
Le Bistrot d’Hercule a ouvert ses portes en février dernier, à Toulouse, au 28 avenue Paul Sejourne. Le maître des lieux, Xavier-François Auer a repris un ancien bar PMU. «Depuis au mois 40 ans,...
Diversification et investissements
Installée dans une zone rurale, l’Auberge du Relais n’a pu survivre et se développer qu’en diversifiant ses activités et en investissant, non seulement pour se mettre aux normes, mai...
Pierre de Paris : «Comment s’évalue l&r...
Depuis janvier 2005, les entreprises ne peuvent plus déduire la 1/2 nourriture sur les bulletins de paie de leurs salariés rémunérés au SMIC.Par conséquent, seule la disposition établie par l’ar...
Les preuves de la qualité
Plus de 1 000 tests produits ont déjà été organisés dans la luxueuse cuisine d’essais de METRO à Nanterre, dont certains ont duré plus d’une journée. Ils requièrent une organisation et une...
De l’estaminet au concept gourmet
« Le restaurant de l’Arbre était déjà un café avant la seconde guerre mondiale», indique Yorann Vandriessche, qui dirige aujourd’hui l’affaire avec sa femme Bénédicte. Agé de bientôt...
Créer un nouveau style d’accueil
BeauneL’Hôtel Via Môkis à Beaune ne ressemble à aucun autre et se définit davantage par le style de vie qu’il évoque que par ses caractéristiques physiques. David Zuddas, le chef étoilé mo...
Diversifier ses activités
GrenobleEn mai dernier, le restaurant le Pèr’Gras, situé sur la Bastille, une colline surplombant Grenoble, a réouvert ses portes. Une occasion d’aller plus loin pour cette affaire familia...
Romain de Levallois Perret : «Quelles sont le...
Jusqu’à cette année, la date de la journée de solidarité était fixée, en l’absence d’accord collectif, au lundi de Pentecôte. Mais une loi du 16 avril 2008 a modifié la donne. A comp...
La restauration n’est pas figée
L’histoire de la Brasserie Bellefois à Neuville en Poitou est exemplaire de ce que la restauration peut receler comme dynamisme et comme potentiel de développement. Le couple Pouilly, tous deux ...
