Frédéric de Limoges : «J’ai un apprenti...
Lorsqu’un apprenti change de classe d’âge, les montants des rémunérations sont majorés à compter du premier jour du mois suivant le jour où l’apprenti atteint 18 ou 21 ans.Exemple : ...
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Choisir une marque
La franchise hôtelière est en plein développement en France. Aujourd’hui, les hôtels franchisés regroupent 15 % des chambres, contre 2 % en 1998. Et il y aurait encore des marges de manoeuvre. E...
Sylvie de Lyon : «Je compte employer un trava...
Non. En effet, l’arrêté du 24 juin 2008 (JO du 27 juin 2008), applicable à compter du 1er juillet 2008, a ouvert le marché du travail français aux ressortissants des huit pays d’Europe cen...
Savoir gérer deux types de clientèle
Le Château des Vigiers totalement reconstruit il y a 18 ans à partir de bâtiments du XVIIème siècle, s’est imposé comme un lieu d’exception en Périgord avec ses 135 hectares et son golf 27...
Renouveau de la politique touristique
Abien des égards, Nice apparaît comme une belle endormie. Avec ses 400 000 habitants, la ville attire chaque année 4 millions de touristes. C’est bien, mais l’aura de la cité n’est p...
La carte tapas
Le Bistrot d’Hercule a ouvert ses portes en février dernier, à Toulouse, au 28 avenue Paul Sejourne. Le maître des lieux, Xavier-François Auer a repris un ancien bar PMU. «Depuis au mois 40 ans,...
Diversification et investissements
Installée dans une zone rurale, l’Auberge du Relais n’a pu survivre et se développer qu’en diversifiant ses activités et en investissant, non seulement pour se mettre aux normes, mai...
Pierre de Paris : «Comment s’évalue l&r...
Depuis janvier 2005, les entreprises ne peuvent plus déduire la 1/2 nourriture sur les bulletins de paie de leurs salariés rémunérés au SMIC.Par conséquent, seule la disposition établie par l’ar...
Les preuves de la qualité
Plus de 1 000 tests produits ont déjà été organisés dans la luxueuse cuisine d’essais de METRO à Nanterre, dont certains ont duré plus d’une journée. Ils requièrent une organisation et une...
De l’estaminet au concept gourmet
« Le restaurant de l’Arbre était déjà un café avant la seconde guerre mondiale», indique Yorann Vandriessche, qui dirige aujourd’hui l’affaire avec sa femme Bénédicte. Agé de bientôt...
