Un café, s’il vous plaît… et un a...
«Avant l’interdiction du tabac, les fumeurs prenaient un deuxième café après leur cigarette. Mais maintenant… » Réflexion bien connue des patrons de cafés-brasserie. Mais l’interdict...
1236 articles dans la catégorie “Reportages”
Changer une équipe qui gagne
Savigny voisine avec Beaune mais reste un village viticole de 1 400 habitants. Le New Rock bénéficie de la seule terrasse de la commune, face à la place centrale et au château que l’on visite po...
Le cèdre prend racine à Orléans
Sami Copti a la cinquantaine athlétique et volontaire. Poussé par la guerre et l’hyper-inflation qui ruinaient son pays, ce chrétien libanais, diplômé des Beaux-Arts, est arrivé en France en 198...
Témoignages
Pierre CassagneRestaurants Vin et Marée (4 établissements à Paris)Augmenter la fréquentation« L’objectif de cette modification des taux de TVA sur une partie des produits commercialisés dans les...
Pavé de cabillaud en croûte de noisettes et c...
Ingrédients (pour 4 personnes) :– 4 pavés de cabillaud de 160g– 200 g de chou– 50 g de lard fumé– 1/2 litre de fumet de poisson– 30g de gingembre confit– 25 cl de l...
Répondre aux nouvelles attentes des clients
Al’hôtel, les clients accordent une très grande importance au petit-déjeuner. Ils confient, lors d’une enquête réalisée dernièrement par Mark Watkins de Coach Omnium, que « c’est le ...
Courrier type à transmettre (par les adhérent...
Par courrier en date du … (ou : lors de notre entretien du …) vous nous avez fait part de votre refus de voir substitué, dans le bail qui nous lie, l’Indice des Loyers Commerciaux (I...
Marie-Cécile de Fontainebleau En début d&rsqu...
Les cas de refus des bailleurs étaient prévisibles, même si, au premier trimestre 2009, l’évolution de l’ILC est moins favorable aux locataires que le traditionnel indice du coût de la con...
Physique de l’emploi
Son parcours universitaire ne le prédestinait pas à devenir chef de cuisine mais Vivien Fleckenstein a préféré écouter son coeur, remettant tout en question une fois sa maîtrise de physique obtenue.So...
Tout est dans la manière
Adeux pas des Champs- Elysées, la rue Marbeuf concentre des cadres de sociétés et les touristes de passage ou occupant les hôtels environnants. Un emplacement comme on en rêve et où il faut vraiment s...
