Cafés : Le temps de l’action
Certes, une grande brasserie en centre ville ne verra forcément de commune mesure entre sa situation et celle d’un café-bar de quartier excentré ou un café rural. Pour ces derniers, il devient v...
1240 articles dans la catégorie “Reportages”
Le marché sous bonne pression
La crise n’a donc pas empêché le développement de la consommation de bière. Celle-ci a progressé de 9 % en chiffre d’affaires et 3,5 % en volume. « Cet écart de progression entre chiffre e...
Voisin de table
Entre l’Abbaye de Port-Royal- des-Champs et la ville de Saint-Quentin-en-Yvelines, La Ferme de Voisins est un lieu convivial et chaleureux. Dans le restaurant, un ancien corps de ferme, une chem...
Au pays des cafetiers parisiens
Par un concept qui se rapproche de la franchise, Faitout se veut l’interlocuteur de la commune qui possède une licence IV et dispose d’un bâtiment à louer, comme du patron cafetier de zone...
Roi de l’investissement
Depuis trois ans, Franck Bernard, 45 ans, a pris la direction de l’hôtel aux côtés de son père qui l’a acquis voici 25 ans. Sans chercher à révolutionner une affaire qui a toujours prospér...
Les communautés virtuelles Un nouvel axe de c...
Remplir un bar ou un restaurant le week-end ne pose pas forcément de difficulté. Le faire en semaine, et particulièrement du lundi au mercredi, c’est déjà moins simple. Certains directeurs d&rsq...
Elles vont faire fondre le consommateur
– Horeca Select (Metro)La MDD de Metro comporte une gamme de 34 références en capacité 2,5/5 l, équilibrée entre sorbets et crème glacées, avec des recettes consensuelles et variées pour créer d...
Réseaux volontairesDes chaînes… volonta...
La crise favorise-t-elle les transferts d’une chaîne à l’autre ? On pourrait penser qu’en période difficile, les réseaux cherchent à débaucher chez leurs concurrents en leur proposan...
Frères titans
«Quand mes parents ont acheté, en 1987, c’était une maison bourgeoise et ses dépendances abandonnées depuis 50 ans : quatre murs. Il a fallu tout reconstruire », raconte Frédéric Mourey. Et chan...
L’hôtellerie intégréeLa pause pendant l...
2009, petite, très petite année pour l’hôtellerie française, qu’elle soit intégrée ou indépendante avec des taux d’occupation qui ramènent plusieurs années en arrière, loin en tout c...
