La Concorde imprime une nouvelle page
Depuis que le Grand café de Dijon a réduit sa surface, La Concorde reste la seule grande brasserie historique de la capitale de la Bourgogne, avec 250 places en salle et 120 en terrasse. Un lieu connu...
1240 articles dans la catégorie “Reportages”
Table d’Antan, Bib d’aujourd&rsqu...
Dans son quartier fait de pavillons des années 30, La Table d’Antan ne dépare pas dans le paysage : éloigné des commerces de centre ville, le restaurant occupe en effet une maison d’habita...
Un règne dans les normes
«Nous avons acheté Le Royal quand nous rentrions de l’étranger où nous avions fait des ouvertures pour Novotel. Quand nous sommes arrivés à Troyes, l’hôtel était en voie de déclassement. V...
Vallée fertile
En 1958, Vernouillet comptait 2 000 habitants contre 15 000 aujourd’hui. La banlieue de Dreux a enflé en 50 ans. A l’époque, c’était une… vallée verte. L’urbanisation a f...
Les Français aiment les bistrots !
Qui a parlé de liquider les cafés ? 84 % des Français ont une image positive de ces lieux, même s’ils ne sont que 20 % à les fréquenter régulièrement. Il est vrai que de la pensée aux actes, il ...
Café-fort
Christian Majorel dirige l’établissement depuis 1994 après avoir remporté l’appel d’offres de la mairie de Caen pour exploiter le café-restaurant créé dans l’extension du Musée...
Conseils d’amis
L’Etoile Bleue, ainsi qu’il se nommait auparavant, n’avait sans doute pas connu de travaux depuis le franc germinal. Malgré des fonds de départ limités, Tahar Derfoul n’a pas e...
Le choix est permis
Le permis d’exploitation est entré dans les moeurs et personne ne se plaint de l’existence de cette formation qui manquait dans des métiers fort peu réglementés. Le permis d’exploita...
Heureux événementiel
Les Marsy restent donc à la tête de leur première affaire, acquise sur une liquidation. Les premiers temps de La Crémaillère n’ont pas été facilités par la réputation que le restaurant s’é...
Des hommes de qualité
Les deux associés n’étaient pas des novices de l’hôtellerie quand ils ont racheté le fonds de l’Hôtel d’Angleterre en 2002. Après avoir occupé différentes fonctions de directio...
