Le charme des vielles pierres et la passion d...
Hostellerie Provençale à Uzès En 2010, François Duchesne et Eric Aumard reprenaient L’Hostellerie Provençale, un petit hôtel-restaurant aménagé dans une belle bâtisse édifiée il y a plus de trois cent...
Bistronomie au menu, dans une ambiance de caf...
Le Bol d’Air à Dardilly (Rhône) Depuis fin 2005, Georgy Gouttes a repris Le Bol d’Air à Dardilly, près de Lyon où il développe une restauration bistronomique, dans une ambiance de café de village, ain...
L’hôtel le plus écologique de France
Hôtel La Pérouse à Nantes Propriétaire de l’Hôtel La Pérouse à Nantes depuis 2003, Gilles Cibert, très sensibilisé au respect de l’environnement, a décidé en 2007 de mettre en place dans son établisse...
Développement touristique au pays du Diamant ...
L’ENCLAVE DES PAPES L’Enclave des Papes, est une curieuse incursion du département du Vaucluse dans celui de la Drôme. Cette anomalie administrative, pas toujours évidente à vivre pour les entrepreneu...
Un hôtel 4 étoiles dans une chapelle néo-goth...
Hôtel Mercure Poitiers Centre Depuis mai 2012, le Mercure Poitiers Centre **** aménagé dans une chapelle néo-gothique du 19ème siècle offre l’opportunité aux hommes d’affaires et aux touristes de vi...
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La ruralité selon l’INSEE Durant les 20 dernières années, les commerces ont évolué de façon inégale suivant les secteurs : dans les services personnels (coiffure, soins de beauté…), les établiss...
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REVITALISATION RURALE Optimiser la rentabilité d’un établissement en milieu rural demeure une équation complexe. L’offre doit à la fois être adaptée au milieu, tout en étant suffisamment évolutive pou...
Circuits courts et multiservices : des concep...
ÉCONOMIE RURALE Dans un monde rural en pleine mutation, certains leviers de développement sont devenus – ou redeviennent – incontournables. La mise en place des circuits courts d’approvisionnement et ...
Un groupe lyonnais indépendant, toujours prêt...
Groupe Axotel à Lyon (69) Fondé en 1978 par Roland Bernard, le groupe Axotel, avec ses trois hôtels (3 et 4 étoiles), demeure toujours indépendant. Un véritable tour de force, alors que le marché de l...
Un décor trendy, une cuisine faite maison
Le Globe Diderot à Paris 12ème Après avoir transformé le café Le Relais Voltaire en un bistrot parisien branché (Le Rouge Limé), Véronique et Franck Bruel décident, une dizaine d’années plus tard, de ...
