Dix conseils clés pour optimiser la qualité d...
Comment améliorer la qualité de l’accueil dans l’hôtellerie haut de gamme ? Quelle dynamique la gouvernante générale peut-elle impulser au sein de son équipe ? La qualité de l’accueil est d’autant plu...
Trois bonnes pratiques berlinoises pour sédui...
1. Faire de son établissement un endroit chaleureux qui donne envie de rester Certains établissements de Berlin permettent aux consommateurs de se sentir comme à la maison. On y trouve des endroits da...
Berlin, ville laboratoire des CHR
Après l’Irlande (lire Industrie Hôtelière n°674), découvrons les recettes gagnantes des CHR à Berlin. Riches en innovations et en créativité, ces approches pourront inspirer bien des établissements fr...
Le café caméléon « pilote » des étudiants Vat...
Le Café Vatel est un terrain d’application pratique pour les étudiants de l’école Vatel de Lyon. Cet établissement pilote puise son originalité dans ses deux ambiances : « Fresh food », le jour e...
Un concept pour rebondir par temps de crise
En plein marasme économique, le restaurant la Petite Myrtille dans les Vosges a su rebondir grâce à un menu « fait maison », proposé à un prix défiant toute concurrence, 4,90 euros, le mardi et le sam...
Conjuguer tradition et modernité, un pied de ...
Idéalement situé dans le cœur historique de Besançon, l’Hôtel de Paris prend place dans un ancien relais de Poste. Forts d’un goût sûr et d’une bonne dose de personnalité, Séverine et Hervé Descourviè...
Un lieu de détente et de caractère, empreint ...
Situé au cœur de l’Artois près de Béthune, La Chartreuse du Val Saint Esprit est un lieu chargé d’histoire. L’ancienne chartreuse a été entièrement transformée en 1986 par Jean Constant, l’actuel prop...
S’inscrire dans la continuité d’un lieu à l’h...
Il est à Marseille une adresse qui sait traverser les années sans prendre une ride. Sur le Vieux Port, la Caravelle, un ancien cabaret aujourd’hui reconverti en bar-restaurant, a su conserver tout son...
Un restaurant gastronomique… pas comme les au...
Après avoir, chacun de leur côté, créé et développé avec succès des établissements de restauration rapide, Léna Balacco et Simon Octobre se sont associés pour lancer un restaurant ga...
Un hôtel-restaurant niché dans un ancien prie...
Situé en plein centre-ville de Caen et à deux pas du château Ducal, l’hôtel-restaurant Le Dauphin**** (Best Western) ne manque pas de cachet. L’établissement marie vieilles pierres, boiseries, meubles...
