Une activité portée par le service traiteur, ...
Sur les pentes de la Croix-Rousse à Lyon, les associés du Café Cousu proposent, avec succès, une prestation restauration quotidienne, à base de produits locaux et biologiques et un appétissant brunch ...
Premiumisation et identité, la conversion pay...
Faisant face à la sortie du métro Lamarck, Le Refuge est une institution de la butte Montmartre. Un rien suranné, ce bar-restaurant dégage depuis près d’un siècle un charme sans pareil. Aux commandes ...
Itinéraire d’une MOF
À tout juste 27 ans, Pernille Douvrain, en poste au Radisson Blu à Nice, vient de remporter le prestigieux titre de Meilleur Ouvrier de France (MOF) Gouvernante des services hôteliers. Elle nous livre...
Intégrer une stratégie digitale
Digital, big data, cohabitation avec les acteurs tels que Airbnb… Quelles sont les stratégies des intervenants du marché ? Focus sur les approches de quelques acteurs phares du marché.Le digital fait ...
L’hôtellerie doit se moderniser pour mieux ré...
Développement des approches de commercialisation, intégration de la tech-nologie, concept pour surprendre le client… L’hôtellerie doit se moderniser pour gagner en compétitivité, être attrayante et mi...
L’actionnariat des principaux groupes hôtelie...
L’actionnariat des principaux groupes hôteliers et de restauration présents en France est particulièrement éclaté et volatil. État des lieux et focus sur les dernières tendances.Si l’actionnariat des ...
Comment bien préparer son Ad’AP ?
État des lieux sur la préparation des établissements aux nouvelles normes d’accessibilité et recommandations pour préparer son Ad’AP avec Michèle Lepoutre, membre de la délégation permanente de la com...
Les établissements commencent la préparation ...
La date butoir pour la remise des Agendas d’accessibilité programmée (Ad’AP) pour les Établissements recevant du public (ERP) a été fixée au 27 septembre 2015. Les hôteliers et les restaurateurs comme...
Le café multiculturel pour les petits et les ...
Difficile d’aller au restaurant quand on est parents d’un bébé ou d’un jeune enfant. Forte de son expérience, Luisa Landa, maman de deux petites filles âgées de 10 ans et 7 ans, et&nb...
Un restaurant perché dans les vieux remparts
Surplombant la porte de Gand, la Terrasse des Remparts, située dans le Vieux-Lille, marie vieilles pierres et briques dans un bâtiment classé aux Monuments historiques. À l’intérieur, la décoration es...
