Le bar épicurien qui anime les soirées marsei...
L’un des rares cafés-concerts de la cité phocéenne proposant de la musique tous les soirs, le Baletti propose des apéros dinatoires épicuriens et des soirées festives dans une ambiance détendue et déc...
Une cuisine aux parfums d’ailleurs dans un ca...
À Sens, il faut passer le porche du 75 Grande rue pour découvrir au fond d’une cour la grange qui accueille La Cuisine de Lolie. Dans un écrin de verdure, la table gourmande de Rachel Vandelannoote es...
Optimiser sa stratégie en ligne
Définir une stratégie digitale est essentielle à l’heure où les clients sont de plus en plus connectés. Cela peut se traduire par la mise en place d’outils en ligne adaptés, un site internet optimisé ...
L’AGGH envisage de s’ouvrir à de nouveaux mét...
L’Association des gouvernantes générales de l’hôtellerie (AGGH) a tenu son assemblée générale, le 21 mars 2015 à Paris. La veille, 210 adhérents, partenaires de l’association et directeurs d’hôtels, v...
Les entrepreneurs de la restauration face à d...
Déploiement à l’international, virage numérique, mutation du métier… Les acteurs de la restauration doivent faire face à de multiples challenges. C’est sur cette thématique que les intervenants de la ...
Une activité portée par le service traiteur, ...
Sur les pentes de la Croix-Rousse à Lyon, les associés du Café Cousu proposent, avec succès, une prestation restauration quotidienne, à base de produits locaux et biologiques et un appétissant brunch ...
Premiumisation et identité, la conversion pay...
Faisant face à la sortie du métro Lamarck, Le Refuge est une institution de la butte Montmartre. Un rien suranné, ce bar-restaurant dégage depuis près d’un siècle un charme sans pareil. Aux commandes ...
Itinéraire d’une MOF
À tout juste 27 ans, Pernille Douvrain, en poste au Radisson Blu à Nice, vient de remporter le prestigieux titre de Meilleur Ouvrier de France (MOF) Gouvernante des services hôteliers. Elle nous livre...
Intégrer une stratégie digitale
Digital, big data, cohabitation avec les acteurs tels que Airbnb… Quelles sont les stratégies des intervenants du marché ? Focus sur les approches de quelques acteurs phares du marché.Le digital fait ...
L’hôtellerie doit se moderniser pour mieux ré...
Développement des approches de commercialisation, intégration de la tech-nologie, concept pour surprendre le client… L’hôtellerie doit se moderniser pour gagner en compétitivité, être attrayante et mi...
