L’outsourcing en restauration
Gilles Choukroun gère les petits-déjeuners, le déjeuner, le dîner, le room-service et le bar de l’Hôtel Edouard VII.L’outsourcing en restauration est une tendance marquée à l’étrange...
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Dans l’hôtellerie, le résultat net de l’exercice après impôt, représente, en moyenne, un peu moins de 7 % du chiffre d’affaires.Dans le dernière décennie, la profession a dû faire fa...
ResaXpress : la fin des livres de réservation...
Fini les gros agendas de réservation raturés, difficiles à lire, qui rendent la gestion des réservations parfois très aléatoire. David Michel, propriétaire du Cotton Club à Saint-Julien-les-Metz, a mi...
Le SIRHA en ligne
Le SIRHA 2005, Salon international de la restauration, de l’hôtellerie et de l’alimentation se déroulera du 22 au 26 janvier 2005 (cf. dossier pages 56 à 58). Vous pouvez dès aujourd&rsquo...
Le site du Plaza récompensé
Sobre, chic et pratique, le site du Plaza Athénée a été récompensé par un prix Villégiature le 18 octobre dernier. Au-delà de la présentation de l’hôtel -la brochure est téléchargeable-, le site...
Tout sur le «diamant noir»
Le site www.truffefrance.com diffuse de très nombreuses informations sur le «diamant noir». Pays producteurs, récolte, trufficulture, vous saurez tout sur les Tuber Melanosporum Vittadini, Tuber Magna...
Séduire la clientèle de groupe
En créant des produits «groupe» hors saison, les hôteliers rentabilisent mieux leurs établissements.Notre société tend vers l’individualisme. Cette tendance n’annule pas pour autant tous l...
Réagissez sur le site du Secrétariat d’...
Le site du Secrétariat d’Etat aux PME, au Commerce et à l’Artisanat regorge d’informations utiles. Au-delà de l’actualité brûlante, ce site permet de consulter de nombreux docu...
La France de l’hôtellerie familiale
Selon une étude de la Direction du Tourisme et de l’Insee, entre le 1er janvier 1998 et le 1er janvier 2004, le parc hôtelier français a perdu plus de 600 hôtels, mais le nombre de chambres a au...
Le Moulin d’Orgeval (Yvelines) – ...
A 30 km de Paris, le Moulin d’Orgeval offre un cadre idéal pour le repos.Marcel Douvier a débuté une deuxième vie en 1985 avec le rachat du Moulin d’Orgeval. Diplômé d’HEC en 1953, i...
