Snacking : les offres premium ont le vent en ...
L’offre de snacking s’étoffe dans les hôtels avec des produits de plus en plus haut de gamme, pour répondre aux attentes des clients pressés qui veulent manger vite et bien. Focus sur les dernières te...
Sirha Lyon 2023 : cap vers l’innovation
L’édition Sirha 2023, qui se déroulera du 19 au 23 janvier 2023 à Eurexpo Lyon, sera placée sous le signe de l’innovation et de l’écoresponsabilité. Véritable source d’inspiration, le salon permettra ...
Des bûches 2022 sous le signe de la créativit...
La créativité reste de mise pour ce millésime 2022 des bûches de Noël. Les chefs pâtissiers rivalisent d’imagination pour surprendre leurs clients en jouant sur les textures, les formes et les couleur...
Smart Cuisine, un concept innovant de restaur...
Avec Smart Cuisine, Transgourmet apporte une solution de restauration clé en main aux hôtels, alliant qualité des produits et facilité de préparation. Une offre qui est désormais proposée en libre-ser...
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L’hôtellerie sans restaurant constitue aujourd’hui un modèle économique qui fonctionne bien grâce à des solutions alternatives. Elles permettent avant tout de rendre service à la clientèle affaires et...
Petit-déjeuner : augmenter son taux de captat...
Pour augmenter le taux de captation de leur offre petit-déjeuner, les hôteliers déploient différentes initiatives comme la prévente en ligne en amont du séjour, le grab & go pour les clients press...
Les produits régionaux en restauration, un in...
Les produits régionaux ont plus que jamais la cote. Ils permettent de mieux ancrer l’établissement dans son environnement et de répondre à la demande croissante des clients en quête d’authenticité. Re...
Boissons sans alcool : un engouement, sans mo...
La grande tendance du sans alcool est plus qu’un effet de mode, elle s’affirme véritablement au sein de l’univers hôtelier. La clientèle affaires et loisirs est de plus en plus en quête d’une diversit...
La cuisine du monde fait son show
La cuisine du monde fait voyager et les hôtels-restaurants saisissent cette belle opportunité pour proposer une offre culinaire de plus en plus qualitative, dans un décor à l’unisson. Les ingrédients ...
CHR : valoriser son offre de produits laitier...
La consommation des produits laitiers dans les hôtels a évolué au cours de ces dernières années. Si le plateau de fromages en fin de repas est en perte de vitesse, la planche proposée en snacking tout...
